I DOLCI DI CARNEVALE crostoli galani chiacchiere frittelle - IL GUSTO DI UN TEMPO
Автор: Il Gusto di un Tempo
Загружено: 2017-02-02
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CROSTOLI O GALANI? Chiamateli come volete, ma sono sempre gli stessi buonissimi dolci di Carnevale.
Per non parlare delle FRITTELLE! Roberta ce le prepara con la pasta choux, la pasta dei bignè.
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DOSI PER I GALANI
TENETE CONTO CHE PER SODDISFARE 4 PERSONE SONO NECESSARIE ALMENO DUE UOVA
PER OGNI UOVO:
-1 cucchiaio di zucchero
-Una noce di burro circa 15 gr
-Un cucchiaio di vino bianco dolce e frizzante
-Un cucchiaio di grappa
-Un pizzico di sale
-Farina Petra 5 DEL MOLINO QUAGLIA quanto basta per ottenere un impasto morbido
-Olio di arachide
-Zucchero a velo
dosi PASTA BIGNÈ per le frittelle
per 4 persone:
-150 grammi di farina Petra 5
-50 grammi di burro
-4 uova piccole
-¼ di acqua
-Un pizzico di sale
-100 grammi di cedro candito a cubetti
-100 di uvetta ammollata nell’acqua tiepida e aromatizzata grappa
-200 grammi di zucchero semolato
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