O DELICIOSO ROCAMBOLE DE BACALHAU QUE FARÁ SUCESSO EM SUA VIDA É FÁCIL, S/ TRIGO E SEM LEITE

Описание: Olá, bem vindos ao canal!

Na aula de hoje vou te ensinar o mais delicioso "Rocambole de Bacalhau" da sua vida. É receita inédita, prática, sem trigo e sem leite que fará grande sucesso entre amigos e familiares!
Então, assista o vídeo completo e bora aprender!

GOSTOU DA RECEITA? ENTÃO APROVEITE E FAÇA SUA INSCRIÇÃO NO CANAL, DÊ SEU LIKE, COMPARTILHE E DEIXE SEU COMENTÁRIO.

Visite nosso site e conheça também uma infinidade de outras receitas doces & salgadas disponíveis - http://alvarorodrigues.com.br/
-----------------------------------------------------------------------------
Contato para novas parcerias WhatsApp (11) 95551-0698
-----------------------------------------------------------------------------
Siga-nos também no Instagram   / chefalvarorodrigues  
-----------------------------------------------------------------------------
Apostilas relacionadas ao tema
🔸 DELÍCIAS DA CAFETERIA I – 39 RECEITAS/ 9 CATEGORIAS (ENCADERNADO)

🔸 SALGADINHOS PARA FESTAS (ASSADOS E FRITOS) – 35 RECEITAS + 7 RECEITAS DE MOLHINHOS DELICIOSOS PARA O ACOMPANHAMENTO DOS SALGADOS (ENCADERNADO)

🔸 ALMOÇOS & JANTARES PARA MOMENTOS FESTIVOS (39 RECEITAS ESPECIAIS PARA 13 CARDÁPIOS COMPLETOS - ENCADERNADO)

🔸 QUICHES, EMPADÕES & TORTAS SALGADAS - 30 RECEITAS - (SÓ DIGITAL)
Para maiores informações nos contate através do WhatsApp (11) 95551-0698
-----------------------------------------------------------------------------
PARCEIRO DA RECEITA
Bombay - https://www.bombayhs.com.br/
-----------------------------------------------------------------------------
ROCAMBOLE DE BACALHAU (SEM TRIGO E SEM LACTOSE)
MASSA DE AIPIM
500 g de mandioca cozida/espremida quente
2 gemas de ovos grandes peneiradas (40 ml ou 40 g)
1 colher (sopa) de amido de milho ou farinha de arroz (10 g)
1/4 xícara (chá) do caldo do cozimento do bacalhau coado (60 ml)
50 ml de leite de coco de boa qualidade
Flor de Sal Bombay ou sal, pimenta branca e noz-moscada Bombay ralada a gosto
1 colher (sobremesa) de fermento em pó peneirado (4 g)
2 claras de ovos grandes batidas em neve dura (80 g)
2/3 xícara (chá) de batata palha extra fina (60 g)

CREME DE BACALHAU
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal (40 ml)
2 dentes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
2 cm de pimenta dedo de Moça s/sementes bem picada
2 tomates italianos médios s/pele e sementes picados
100 ml do caldo do cozimento do bacalhau coado
150 ml de leite de coco de boa qualidade (restante do vidro)
250/300 g de bacalhau já demolhado/cozido e em lascas
Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada a gosto
30 ml de água filtrada e fria
1 colher (sopa) de farinha de arroz ou amido de milho (15 g)
3 colheres (sopa) de salsa/cebolinha frescas bem picadas
3 colheres (sopa) de azeitonas pretas s/caroço picadas (40 g)

✔️ Veja todos os detalhes do preparo da massa de aipim/batata palha, do creme de bacalhau, do forneamento e da montagem final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.

Dicas do Chef:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ Se desejar, substitua a mandioca por batatas do tipo Asterix.
✔️ É aconselhável variar o recheio utilizando peixe do tipo Tilápia, frango, carne seca, linguiça calabresa s/pele e bem picada, camarão, legumes nobres, etc.
✔️ Distribua a massa em uma forma retangular de 32x24x2 cm de altura, untada com óleo ou azeite de oliva.
✔️ Quando possível embrulhe o rocambole recheado e mantenha-o na geladeira por algumas horas ou até o dia seguinte.
✔️ Se desejar, salpique a superfície do rocambole pronto com um pouco mais de batata palha extrafina e sirva em seguida.
✔️ É possível montar esta receita utilizando uma forma fundo falso de 22 cm de diâmetro x 4 cm de altura (bem untada) com metade da massa, recheio, restante da massa, pincele levemente com ovo batido e salpique por cima fartamente com a batata palha. Leve ao forno até que esteja levemente dourado e firme. Deixe esfriar, desenforme e sirva em fatias (quente ou frio).
✔️ O Rocambole de Bacalhau poderá ser servido frio como mostrado no vídeo ou mesmo quente.
✔️ O rendimento será de 8/10 porções e o congelamento por até 60 dias.
----------------------------------------------------------------------------
ASSISTA TAMBÉM:
DEMAIS RECEITAS DE ROCAMBOLES SALGADOS:
📌 ROCAMBOLE SOUFLÉ DE CAMARÃO -    • CHEF ÁLVARO RODRIGUES  - ROCAMBOLE SOUFLÉ ...  
📌 ROCAMBOLE DE CARNE (RECHEADO) -    • É "RECEITA DE FAMÍLIA"! O ROCAMBOLE DE CAR...  
📌 ROCAMBOLE SALGADO DE PANELA -    • O ROCAMBOLE SALGADO DE PANELA QUE JÁ SAI R...  

📌 BOLINHOS DE BACALHAU À MODA BRASILEIRA -    • BOLINHOS DE BACALHAU À MODA BRASILEIRA - S...  
📌 BOLO SOUFLÉ DE BACALHAU -    • A RECEITA DE FAMÍLIA DO BOLO SOUFLÉ DE BAC...  
📌 PÉROLAS DE BACALHAU -    • O BOLINHO DE BACALHAU MAIS FÁCIL E DELICIO...  
📌 QUICHE DE BACALHAU -    • QUICHE DE BACALHAU COM MASSA CROCANTE - RE...  
📌 BACALHAU CREMOSO FESTIVO -    • O "BACALHAU CREMOSO GRATINADO" MAIS DELICI...  

📌 OS SEGREDOS DE COMO LIDAR COM O BACALHAU -    • OS SEGREDOS DO BACALHAU! SAIBA COMO VALORI...  
📌RECEITAS & DICAS – SALGADOS 1 -    • HOJE É DIA DE RECEITAS, TÉCNICAS E DICAS D...  
📌 RECEITAS & DICAS – SALGADOS 2 -    • 3 RECEITAS E MUITAS DICAS/ PEIXE MARINADO ...