How to Get The Perfect Sourdough Ear | Based on Science

Тест с оконным стеклом бесполезен? | Наука об оконном стекле

The Case for Preferments | Preferments vs. Long Fermentation

Making, pizza part two

The Easiest Sourdough Bread with Tangzhong | Soft Sourdough Artisan Bread

Хлеб на закваске: наука и искусство | Полное руководство

Pita Bread: From Science to Skillet (Recipe Included!) | Tangzhong and Poolish Method

The Ultimate Guide to Tangzhong | The Science of Tangzhong or Yudane

Sourdough Blister Glaze Crust and "How do I get an ear on my loaf!?"

Are These The Real Secrets to Crispier Bread? | The Science of Crispy Bread

Is Steam Secretly Ruining Your Bread? | The Science of Baking with Steam

МОЖНО БОЛЬШЕ НЕ БОЯТЬСЯ БУДУЩЕГО Разум молодежи другой ТАТЬЯНА ЧЕРНИГОВСКАЯ

Закваска без весов, без выбрасывания. Как вывести, хранить и использовать.

Чиабатта 100% увлажнения | Метод Танчжуна и Пулиша

A Tale of Two Sourdough Starters | The Science Behind Sourdough Chaos

Прекратите передерживать закваску, используйте этот эксперимент, чтобы найти оптимальную расстойку

Quick 3-Hour Cold Fermented Artisan Bread Recipe | with Tangzhong and Poolish

The Science of Sourdough-Tangzhong Breads

Идеальный хлеб на закваске: как замес влияет. 4 метода смешивания дают разные результаты!

Artisan Sourdough Shaping Technique | Proof Bread

Everything You Need To Know About Baking With Malt. | How it works and Why.