Cartoccio de Lomito o cartocho de lomo: Pasta y lomito con una rica salsa de la cocina italiana

Описание: La receta del cartoccio de lomito o cartocho de lomo, es una deliciosa mezcla de pasta y lomito impregnados de una deliciosa salsa que hacen de este plato una experiencia digna de repetir.

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Este plato tiene sobrados honores para ser el preferido de muchos comensales.


En la preparación del cartoccio se usa la técnica de cocina del papillot o papillote que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser papel de aluminio o papel sulfurizado.


Los alimentos empleados en esta técnica suelen ser de consistencia blanda: como pescados, verduras frescas y algunos cortes de carne.


En Italia a esta técnica se le conoce como cocinar al cartoccio y encontramos equivalentes en prácticamente todos los países.


La receta que incluimos en el video es el Cartoccio de Lomito. Allí podrás apreciar todos los detalles necesarios para preparar un buen cartoccio.


Si te animas a prepararlo, este plato hará la velada perfecta a todos los invitados.

Buen provecho.


#RecetasNM


𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐄𝐒 𝐂𝐀𝐑𝐓𝐎𝐂𝐂𝐈𝐎 𝐃𝐄 𝐋𝐎𝐌𝐈𝐓𝐎

4 Medallones de Lomito
Una cucharadita de mantequilla clarificada
3 Dientes de ajo triturados
1 Cebolla picada en trocitos
200 Gramos de champiñones fileteados
1 Cucharada de maicena
Una cucharada de perejil rayado
100 Gramos de queso crema light
2 Tazas de caldo de carne
100 gramos de queso azul
4 Cucharadas de queso parmesano
2 Tazas de leche descremada
400 gramos de cintas de pasta
4 Cucharadas de queso parmesano
2 Tazas de caldo de carne