Çıtır Çıtır Ekşi mayalı ekmek tencerede nasıl yapılır? | Canandan Tarifler

Описание: Fırın ekmeğini aratmayan hatta daha lezzetli, sağlıklı ve dayanıklı bu ekşi mayalı ekmek tarifini sakın kaçırmayın! Özellikle gluten hassaslığı olanlar için hakiki ekşi mayalı ekmekler sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olabilir. Çünkü piyasada olan glutensiz ekmekler hem sağlıklı hem de lezzetli değiller. Ben de biraz gluten hassaslığı var arkadaşlar ve bu yaptığım ekşi mayalı ekmeği rahatlıkla yiyebiliyorum. Gerçek ekmek yemek isteyen herkes bence bu usül yapılmış ekşi mayalı ekmeği denemeli!

(Tabiiki çölyak hastaları için uygun değildir!)

MALZEMELER:
Ölçüler tahminen - çünkü göz kararı yapıyorum!

1) ÖN MAYA YAP:
MALZEMELER:SAU
1/2 - 1 su bardağı ekşi maya
(Ekşi maya tarifim burda):    • 5 günde doğal Ekşi Maya nasıl yapılır? Can...  
1 - 1,5 su bardağı un
1/2 - 1 su barağı su

ÖN MAYAYI KARIŞTIR ve 6-9 SAAT BEKLET (akşamdan yaparsan sabaha hazır). Önce ön mayandan 3 Yemek k. küçük bir kavanoza al ağzını kapat ve buzdolabına koy (buzdolabında ekşi mayanı en az haftada bir besle veya tekrar bir ekmek veya başka bir hamur işi için ön maya hazırla!)

2) EKMEK HAMURU YAP:
MALZEMELER
1,5 - 2 su bardağı ön maya
2 su bardağı beyaz un (Dinkelmehl 630)
2 su bardağı sarı buğday unu veya tahıllı un (Dinkelmehl 1050)
2 tatlı kaşığı tuz (kaya tuzu)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Aldığı kadar su

Yumşak bir hamur yoğur ve 2 ile 4 saat arası beklet!

3) Hamuru arada bir elini ıslatarak 10 dakika katla ve tekrar 1 saat beklet!

4) 1 saat sonra hamuru unlayarak katla ve mutfak bezi geçirdiğin ve unladığın yuvarlak bir hamur sepetine yerleştir! Tekrar 1 ile 2 saat arası beklet!

5) Bir demir döküm terceresini (veya buna benzer bir tencere) fırında 230 derecede 10 dakika ısıt.

6) Sepette beklemiş olan hamuru güzelce unla ve fırından çıkardığın sıcak tencereye ters çevirerek boşalt. Üzerine bir çizik at ve 230 derecelik sıcak fırına üzeri kapalı koy ve 1/2 saat pişir.

7) 1/2 saat sonra kapağını aç ve üzeri açık olarak yine 1/2 saat pişir.

8) Ekmeği fırından çıkar ve hemen tencereden bir tahtaya al soğumaya bırak.

9) En erken 1 saat sonra kesme işlemini yap veya daha sonra.

DÖKÜM TENCERE Almanya Amazon da bulabilirsiniz:
https://amzn.to/34Tm0DH

#canandantarifler

...........KANALIMA ABONE OLUN!......................
   / @canandantarifler  

...........WEB-SİTEM:.............................
http://canans-rezepte.com/

...........FACEBOOK SAYFAMI TAKİP EDİN:........
  / canandantarifler  
INSTAGRAM SAYFAM:
  / canansrezepte  

...........KONTAKT:...............................................
[email protected]

...........ALMAN YOUTUBE-KANALIM:...............
   / canankrezepte  

MUTFAK ALETLERİM:

Bosch Kompakt-Küchenmaschine 800 W,
https://amzn.to/2OZD6eE
Mulex Grillen ohne Fett / Backofen 2200Watt
https://amzn.to/2P0i8MG
Philips Standmixer (900W, mit 21.000 U/min)
https://amzn.to/2OY9A98
WMF Kult Mix & Go Smoothie Mini Standmixer 300 Watt
https://amzn.to/2P0hRcn
Kenwood Zerkleinerer | 500 Watt Universalzerkleinerer
https://amzn.to/2EP2grK
Bosch Handrührer (500 Watt)
https://amzn.to/2P0sFqU
Kenwood Küchenmaschine
https://amzn.to/2ETUXPz

TENCERE VE TAVA TAKIMLARIM:

Tefal by Jamie Oliver Induktionsgeeigneter Topf mit Deckel 30 cm
https://amzn.to/2P31M5N
Fissler Edelstahl-Pfanne mit Glasdeckel 28 cm
https://amzn.to/2OXU50X
Fissler Topfset Paris, 5-teilig
https://amzn.to/2ERBlLH
Fissler Pfanne alux Comfort Plus, Aluminium, 26 cm
https://amzn.to/2JuYd2w
Fissler classic Edelstahl-Pfanne, 28 cm induktionsgeeignet
https://amzn.to/2SrMSUK
IKEA Bratpfanne 28cm TROVÄRDIG Induktions-Pfanne
https://amzn.to/2SunwFL

Amazon Affiliate Linkler: http://amzn.to/ formundaki linkler Amazon Almanya*ya bağlı Affiliate linklerdir. Bu linklerden gerçekleşen her alışveriş için komisyon alıyorum. Tabii ki, sizin için hiçbir ek maliyet yoktur!