Tencerede Ekşi Mayalı Köy Ekmeği | Tarçın Tadında

Описание: #ekşimayalıköyekmeği #ekşimayalıekmekyapımı #ekmekyapımı
Tencerede Ekşi Mayalı Köy Ekmeği | Tarçın Tadında
Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Tarifi | Tarçın Tadında
*Türkçe altyazılı
EKŞİ MAYALI KÖY EKMEĞİ
Malzemeler:
ÖN MAYA İÇİN:
-25 gr ekşi maya
-50 gr su
-50 gr un
EKMEK İÇİN:

-125 gr ön maya
-350 ml su
-500 gr un (400gr beyaz un + 100 gr siyez unu)

1 tatlı kş. tuz

Yapılışı:
1. İlk olarak ön mayamızı hazırlıyoruz. Bir kaba 25 gr ekşi mayayı, 50 gr unu ve 50 gr suyu ekliyoruz.
2. Kaşıkla iyice karıştırıp hamurun hizasına bir işaret koyarak maya iki katına kabarana dek bekletiyoruz. Mevsime göre bu süre değişebilir. 2-4 saatte genelde kabarıyor. Dilerseniz akşam yatmadan önce de hazırlayabilirsiniz.
3. Ön maya hazır olduktan sonra Bir kaba 350 ml suyu ilave ediyoruz. Mayayı suyun içine ekliyoruz.
4. Tahta bir kaşıkla mayayı suyla karıştırıyoruz, daha sonra 500 gr unu ilave ediyoruz. Kaşıkla unlar iyice kaybolana kadar karıştırıyoruz. Üzerini streçle örterek 1 saat dinlendiriyoruz.
5. Bir saat sonra 1. katlamayı yapıyoruz. Daha sonra streçle üzerini örterek 30 dk daha dinlendiriyoruz.
6. Bu şekilde 30 dakika aralıklarla toplam 4 katlama yapıyoruz.
7. 4. katlamadan sonra 30 dakika daha dinlenen hamuru unladığımız tezgaha alıyoruz.
8. Başka bir yerde bir delikli sepetin içine temiz bir bez seriyoruz ve bezi çay süzgeci yardımıyla unluyoruz.
9. Hamuru uzunlamasına açtıktan sonra toparlayarak beze haline getiriyoruz. Bezeyi unladığımız sepete yerleştiriyoruz. Bezle hamurun üzerini güzelce örtüyoruz.
10. Soğuk fermantasyon için sepeti buzdolabına yerleştiriyoruz. 12-18 saat fermente olacak. Kendi günlük planınıza göre süreyi ayarlayabilirsiniz.
11. Soğuk fermantasyon süresi bittiğinde fırınımızı 250 derece ya da maks sıcaklıkta ısıtmaya başlıyoruz. Fırın soğukken içine tenceremizi yerleştiriyoruz. Yaklaşık 1 saat ısıtmalıyız.
12. Fırını açtıktan 30 dakika sonra buzdolabındaki sepeti dışarı çıkararak hamurun aktive olmasını sağlıyoruz.
13. Fırının ısınma süresi dolduğunda bir kesme tahtasının üzerine bir yağlı kağıt seriyoruz. Bunu sepetin üzerine kapatıp, sepeti ters çevirerek hamuru kesme tahtasına alıyoruz. Üstündeki bezi dikkatlice sıyırıyoruz. Bir fırça yardımı ile unları dağıtıp ekmeğimizin üzerini jiletle ya da keskin bir bıçakla çiziyoruz.
14. Fırından döküm tencereyi çıkarıp yağlı kağıdıyla birlikte hamuru içine bırakıyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika pişiriyoruz.
15. 20 dakikanın sonunda kapağı açarak 15-20 dk kadar da üzerinin kızarması için pişiriyoruz. Bu sürede fırının ısısını 200 dereceye düşürüyoruz.
16. Pişme süresi sonunda ekmeğimizi bir tel üzerine çıkararak soğutuyoruz. 2-3 saat sonra iyice soğuduğunda dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
❤️Afiyet Olsun!❤️

Ekşi Maya Hakkında En Çok Merak Edilen 5 Soru & 5 Cevap videomu izlemek için tıklayın:

   • ✅Ekşi Maya Hakkında En Çok Sorulan 5 Soru❓...  

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Birbirinden güzel tariflerimiz için https://bit.ly/2v3fysA tıklayarak kanalımıza abone olabilirsiniz.
#tarçıntadında #ekşimayalıköyekmeği #ekşimayalıekmek #evyapımıekmek
Beni Tarçın Tadında Blog Adresimden takip edebilir; https://www.tarcintadi.com Ve İnstagram adresimden;   / tarcintadinda   Facebook adresimden de takip edebilirsiniz; bit.ly/TarcinTadindaFacebook En çok izlenen videolarımıza göz atın!
1) Köri Soslu Makarna | Tarçın Tadında | https://bit.ly/3g5epXF
2) 🍲🍛🍝ARZUM FOODIE Modern Sefer Tası'nı İnceledim👍🏼 | https://bit.ly/3g48Jgh
3) Tencerede Ekşi Mayalı Köy Ekmeği | Tarçın Tadında | https://bit.ly/2P0a8ZK
4) Ton Balıklı Makarna | Tarçın Tadında | https://bit.ly/2CHmN19
5) Kek Kalıbında Ekşi Mayalı Çavdar Ekmeği 🍞 | https://bit.ly/307tlPz