Différences entre levain et levure fraîche | Comment les utiliser
Автор: Vegan Realm
Загружено: 2019-03-28
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Le levain permet une fermentation qui aide le levage de notre pâte et confère une majeure digestibilité. Il nous permet d’assimiler les nutriments des farines complètes.
La levure fraîche par contre permet un levage très performant aux farines blanches qui malheureusement sont pauvres en nutriments et fibres.
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