本気バレンタイン💌濃厚ガナッシュサンドのケーキボックス🎁作り方
Автор: mirin vlog
Загружено: 2026-02-12
Просмотров: 301
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こんにちは！みりんです
今回は気合が伝わるケーキボックスを作りました！
箱にたくさんのミニケーキが詰まっててとっても可愛い満足感たっぷり🤍
ガナッシュ自体は電子レンジで作れる簡単な方法をご紹介しているので、是非字幕をオンにして作り方をご覧ください！
【ガナッシュサンドケーキ】
〈ココア生地〉
全卵 2個
グラニュー糖 60g
はちみつ 5g
無塩バター 15g
＊薄力粉 40g
＊ココアパウダー 10g
1.全卵をほぐし、グラニュー糖を加え混ぜる。
2.生地をすくって8の字が描けるくらいまで泡立てる。
3.はちみつとバターを温めて溶かし、泡立てた生地の一部と合わせる。
4.3を生地全体と混ぜ合わせ、泡を潰さないよう混ぜる。
5.ふるっておいた粉類を混ぜ合わせる。
6.粉感が残らないようしっかりと混ぜ合わせたら、天板に広げる。
7.190℃に予熱したオーブンで、180℃10分ほど焼く。
8.焼き上がったらすぐに型から外し、側面のペーパーも剥がしておく。
9.粗熱が取れたら、乾燥しないようラップに包んでおく。
〈サンド用ガナッシュ〉
ビターチョコレート 150g
動物性生クリーム 150g
ラム酒 お好み
アプリコットジャム 30〜40g
1.溶かしたチョコレートに温めた生クリームを加え混ぜる。
2.ラム酒を加え混ぜ、冷蔵庫で一晩冷やし固める。
3.ココア生地の片面にアプリコットジャムを塗り、ガナッシュをサンドする。
〈デコレーション用ガナッシュ〉
キャラメルガナッシュ
ホワイトチョコ 80g
動物性生クリーム 80g
ガナッシュ
チョコレート 80g
動物性生クリーム 100g
1.ホワイトチョコを120℃で20分焼く。焼きが足りない場合は追加で120℃20分焼く。
2.焼いたホワイトチョコを細かく砕き、温めた生クリームを少しずつ加え、混ぜる。
3.全体的にダマなく混ざったら、キャラメルガナッシュの完成。
4.溶かしたチョコレートに温めた生クリームを加えて混ぜ、ガナッシュを作る。
5.キャラメルガナッシュ、ガナッシュ共に冷蔵庫で絞れる硬さになるまで冷やす。
Повторяем попытку...
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