FARINA VIGEVANO - Proviamola!

Описание: Ciao amici cari,
a questo giro proviamo la farina Vigevano Tramonti oro, vi dico solo che è tra le migliori che abbia mai provato...eccezionale!
Spero che il video vi piaccia.
Un abbracciona grandissimoooooo!

LA RICETTA DI QUESTO VIDEO:
Farina Vigevano Tramonti oro (W350) = 1 Kg
Acqua freddissima = 750g
Sale = 27g
Lievito compresso = 2g

GESTIONE IMPOASTO:
Massa 1,5 ore 23° - Massa 18 ore a 7° - Staglio a freddo e Appretto 4/5 ore a 23°.

COTTURA:
380/400° in platea

Buona pizza a tuttiiiiiiiiiii!!!!!! VVB!


TUTTO QUELLO CHE UTILIZZO:
Cassetta piccola per panetti: https://amzn.to/3B70Io6
Cassetta grande per panetti: https://amzn.to/3eaM6ee
Taglia pasta rigido per staglio: https://amzn.to/3CRpUjK
Taglia pasta flessibile per prelievo panetto: https://amzn.to/3wKzz7S
Pala forata per pizza contemporanea 30cm: https://amzn.to/3cFq2YQ
Pala Ooni per pizza a ruota di carro 36cm: https://amzn.to/3TymAQa
Palino da girata: https://amzn.to/3AFPXYr
Bilancia digitale 5Kg/1g: https://amzn.to/3AJY8TD
Bilancino di precisione – 200/0,01g: https://amzn.to/3Ra9KpS
Forno Ooni Koda16: https://amzn.to/3KAPQlr
Malto diastatico in scriroppo: https://amzn.to/3KDJL7K
Olio di germe di grano integrale: https://amzn.to/3CJL3MC
Impastatrice da banco professionale Grilletta: https://amzn.to/3AJSGA9
Pirometro ad infrarossi: https://amzn.to/3xb7Tt5
Sbattitore Bosh 850W: https://amzn.to/3B6mZSO
Minipimer Braun 1000W: https://amzn.to/3KEOZAa
Incubatrice VEVOR – 25Lt - 5-60°: https://amzn.to/3ejS78E
Teglia da forno 44,5 x 37,5 X 2: https://amzn.to/3B56kio
Teglia da forno 37x44,5x3 cm: https://amzn.to/3B26vLw
Biberon dosatore olio: https://amzn.to/3Rrlx2D