ぴったりサイズのタッパーを見つけた‼☆楽こね３分☆成形まで前日仕込みでオーバーナイト☆しっとりふんわり【ミニレーズン食パンの作り方】☆How to Make Mini Raisin Bread☆

Описание: 朝は焼くだけの具材入りの食パンをよりふんわりさせるには？
室温に３０分置いたものと、１時間置いたもので検証してみました！

最終発酵をオーバーナイトさせる時の、大きいサイズのタッパーを見つけました！
ダイソーは、頻繁に通っているのに、目に入らなかったのか？在庫切れだったのか？
何はともあれ、無理矢理ではありますが、シンデレラフィットしたということで、
これからも「朝イチ焼くだけパンシリーズ！」を続けたいと思っております。
こんなパンを食べてみたい、作ってみたいというリクエストがありましたら、コメント欄にお寄せ下さいね～(^o^)丿
お待ちしています♡

ちなみに、一次発酵をオーバーナイトして、翌朝、成形、焼成してもいいですし、
オーバーナイトせずにストレート法で作ると、一番ふわふわに焼けました。
（この場合は、イーストを少し増やして、2,4g（BP１％）にするといいです。
作りたい時間、食べたい時間に合わせて、アレンジしてみてくださいね～♪

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～再生リスト～

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【ミニレーズン食パン】

＜材料＞

アルミパウンド型　Sサイズ(16×8,6×4,5)　２個分（ダイソーさんで購入）

メガキーパー3,6L（ダイソー）24,5×18,5×10
　　　
強力粉　　　　２４０ｇ （春よ恋を使用）

塩　　　　　　　２,４ｇ
　　
きび砂糖　　　　１９ｇ（又は、お好みの砂糖）

ミルクパウダー　２０ｇ （BP５～１０％）お好みで入れてください
（又は、スキムミルクか、なければ省略してもいいですし、半量を牛乳に置き換えてもOKです。それぞれに美味しくできます）

イースト　　　　　２ｇ （セミサフを使用。ドライイーストでも同様に使えます）

溶き卵　　　　　　３２ｇ

練乳　　　　　　　１５ｇ

無塩バター　　　　２０ｇ （室温でやわらかくしたもの）
（私は、太白ごま油を使うこともあります）
　　　
ぬるま湯　　　　１１５ｇ

レーズン　　　　　８０ｇ (お湯で洗って、水気をよく拭き取っておきます）

※国産強力粉を使用しているので水分を控えています。
粉の種類や状況により水分調整をしてください。

～仕上げ～

塗り卵　　　　　　適量　
無塩バター　　　　適量
ワッフルシュガー　適量
（又は、グラニュー糖）


～焼成～（予熱あり）
170℃～180℃　22～25分位

今回は、180℃　10分　
その後、170℃　12分
合計22分焼きました。

ご使用のオーブンにより異なります。

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【Mini Raisin Bread】

＜Ingredients＞
2 aluminum pound molds, S size(16×8,6×4,5)

240g Bread flour(I use domestic bread flour.)
2,4g salt
19g cane sugar(or sugar of your choice)
20g milk powder(BP 5-10%) Add more or less as you like.
(Or skim milk, if you don't have it, you can omit it or replace half of it with milk. It will taste good on its own.)
2g yeast(Use semi-saf. Can be used with dry yeast as well.)
32g beaten egg
15g condensed milk
20g unsalted butter, softened
（I sometimes use white sesame oil.)　　　
115g lukewarm water
80g Raisins(Rinse in hot water and wipe dry.)

The moisture content is reduced because we use domestic bread flour.
Please adjust the moisture content depending on the type of flour and the situation.


～Finish～

Beaten eggs, to taste
Unsalted butter, to taste
Waffle sugar, to taste
(or granulated sugar)


～Baking ~ (with preheating )
170℃～180℃ for 22～25 minutes

This time, 180℃ for 10 minutes.　
After that, I baked at 170℃ for 12 minutes.
Baked for a total of 22 minutes.





#レーズンパン#食パン#朝イチ焼くだけパン