Katsudon (カツ丼)/ Comida japonesa【Receta】

Описание: Se dice que el katsudon es un plato para suerte. En Japón suelen comer los estudiantes para pasar el examen. En japonés Katsu (勝つ) significa ganar. También el plato tiene mucha energía.🔥

◆Índice
00:00 Inicio
00:22 Preparar la chuleta empanizada de cerdo(El Tonkatsu)
01:27 Freír el Tonkatsu
02:09 Cortar la cebolla
02:15 Cocer el tonkatsu con la salsa
03:28 Servir y disfrutar!

◆Ingredientes (Para 1 persona)
・200g de arroz al vapor
Para Tonkatsu (Chuleta empanizada de cerdo)
▶︎Cómo hacer el Tonkatsu.→    • Tonkatsu | Cerdo empanado japonés (豚カツ) / ...  
・1 pedazo de chuleta de cerdo
・Un poco de Sal y Pimienta
・1 cucharada de harina de trigo
・Medio huevo
・3 cucharadas de pan rallado japonés (panko)
・El aceite para freír
・1/4 cebolla
Para la salsa
・50ml de Dashi (o 50ml agua con media cucharadita de Dashi en polvo)
▶︎Cómo hacer el Dashi.→    • Cómo hacer Dashi (かつおと昆布出汁) y Tsukudani(佃煮...  
・1 cucharada de salsa de soya
・1 cucharada de mirin
・Media cucharada de azúcar
Para decolar
・Al gusto de puerro
Nota de cocinar: 1 cucharada = 15 ml, 1 cucharadita = 5 ml

◆Preparación
1. Preparar el cerdo. Hacer unos cortes entre fibras para evitar que la carne se deforme durante la cocción. Salpimentarla ambos lados.
2. Enharinar la carne de cerdo ambos lados. Luego pasarla por el huevo batido y quitar el exceso del huevo. Empanar con el panko.
3. Cuando el aceite esté bien caliente añadir la carne de cerdo y freírla a 180 grados hasta que tenga un bonito color dorado (5 minutos). Sacarla. Un minuto después cortar el Tonkatsu en trozos.
4. Cortar la cebolla en juliana.
5. En un cazo añadir 50ml de dashi, 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de mirin, media cucharada de azúcar y las cebollas cortadas. Poner el fuego a medio.
6. Cuando hierva la salsa, añadir el Tonkatsu y huevo batido.
7. Cocer durante un 1 minuto a fuego medio.
8. Servir en un cuenco 200g de arroz al vapor y colocar suavemente la carne sobre el arroz. Decolar con los puerros cortados.

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Datos Nutricionales (Una ración)
Calorías 829Kcal／Proteína 28.7g／Grasa Total 36.5g／Carbohidratos 101.0g／Sodio 2.9g
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Hola todos/as.✿ Me llamo Nao. Me gustaría compartirles a ustedes la comida japonesa y saludable, que es fácil de preparar. Espero que cocinen y disfruten con sus niños/as y su familia. ¡Muchos besos!