Boulettes de poisson moelleuses et savoureuses

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#recette #cuisine #poisson

Pour 4 personnes :

500 gr de filets de cabillaud
Quelques brins de coriandre
1 càc de pâte de gingembre (ou 1 càc rase en poudre)
1 càc d'ail en semoule
Sel et poivre
Zeste et jus d'un citron vert
1 oeuf en entier
50 gr de chapelure

Pour la sauce :
1 càs d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
1 pincée de sel
400 gr de concassés de tomates (ou pulpe)
1 càs de concentré de tomates
1 pincée de poivre
1 pincée de piment
1 càc de paprika
5 cl d'eau (au besoin)
Un peu de farine pour rouler les boulettes

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