【バターロールの成形をわかりやすく解説】初心者にありがちな作り方全部詰め込んでパンを作ってみた(A simple explanation of butter roll forming)
Автор: 完全感覚ベイカー:独学でパン作りに挑む人へ
Загружено: 2021-05-04
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材料（ベーカーズ％）＜８個分＞
強力粉 (100%) 250g
イースト (1.2%) 3g
塩 (2%) 5g
砂糖 (8%) 20g
卵 (10%) 25g
水 (60%) 150g
無塩バター (8%) 20g
目次
1:03発酵後の比較（NGな生地）
3:00発酵後の比較（OKな生地）
6:21成形（NGな生地）
7:52成形（OKな生地）
10:29最終発酵
12:20焼成
13:05比較結果
16:00本日のノア
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