Strawberry Cheesecake 🍓🍰✨

Описание: Der cremigste Erdbeer-Cheesecake🍓🍰

Zutaten

Boden:
• 120 g Vollkornkekse
• 80 g Butterkekse
• 110 g Butter, geschmolzen

Creme:
• 500 g Magerquark
• 250 g Quark (20 %)
• 195 g Philadelphia Doppelrahm
• 2 Eier
• 190 g Zucker
• 100 ml Schlagsahne
• 80 ml Sonnenblumenöl
• 220 ml Milch
• 1 Packung Vanillepuddingpulver oder 40 g Speisestärke

Erdbeer-Spiegel:
• 200 g TK-Erdbeeren
• 100 g TK-Beerenmix (oder frische Erdbeeren)
• 120 ml Wasser
• 80 g Zucker
• 20 g Speisestärke

Deko (optional):
• Gefriergetrocknete Erdbeeren
• Frische Erdbeeren
• Keksstreusel
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Zubereitung:

Boden:
Kekse fein zermahlen, mit geschmolzener Butter mischen, in eine 26-cm-Springform drücken und 30–60 Min. kühlen.

Creme:
Alle Zutaten glatt rühren, auf den Boden geben und die Form 2–3× leicht aufklopfen, um Luftblasen zu entfernen.

Backen:
Bei 170 °C Ober-/Unterhitze 55–65 Min. backen.
Ofentür danach 30–60 Min. halb geöffnet lassen.

Abkühlen:
1–2 Std. bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Erdbeer-Topping:
Erdbeeren mit Zucker & Wasser kochen, mit Stärke andicken, pürieren & sieben.
Auf den Cheesecake geben und über Nacht kaltstellen.

Servieren:
Dekorieren & gut gekühlt genießen 🍓

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