Recette du Glaçage miroir coloré - Les Glaçages

Описание: Bonjour a tous et bienvenue sur ma chaine YouTube de pâtisserie.
Je vous présente aujourd'hui la recette du glaçage coloré .

Ingrédient :
47g d'eau
93g de sucre en poudre
93g de glucose
62g de lait concentré sucré
93g de chocolat blanc
43g de masse gélatine
0.2g de vanille

Pour coloré : - En rouge : 0.18g de colorant hydrosoluble rouge fraise
En Orange : 0.18 g de colorant hydrosoluble orange
En Jaune : 0.38 g de colorant hydrosoluble jaune
En Vert : 0.18 g de jaune + 0.02 g de vert hydrosoluble vert
En bleu : 0.18 g de colorant hydrosoluble bleu


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https://www.leetchi.com/c/cagnotte-ca...


à savoir :
Mes vidéo sont fait comme un livre de recette, elle seront trié par catégorie :
Les Pâtes (pâte à choux, pâte sucré, pâte a baba etc.)
Les Biscuits (dacquoise, financier etc.)
Les Inserts (compotée de fruit, crémeux, caramel etc.)
Les Glaçages (noir, lait, blanc, coloré etc.)
Les Confiseries (sorbet, glace, nougats, pâte de fruits etc.)
Les Macarons (chocolat, vanille etc.)
Les Classique (recette simple de petit gâteaux etc.)
Les Entremets (recette complexe d'entremet etc.)
Les Bases de la pâtisserie (technique basique etc.)

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Je vous souhaite un bon visionnage!!




Hello everyone and welcome to my YouTube pastry channel.
Today I present to you the colorful icing recipe.

Ingredient:
47g of water
93g of powdered sugar
93g of glucose
62g of sweetened condensed milk
93g of white chocolate
43g of gelatin mass
0.2g of vanilla

For colored: - In red: 0.18g of strawberry red water-soluble dye
Orange: 0.18 g of water-soluble orange dye
In yellow: 0.38 g of yellow water-soluble dye
In Green: 0.18 g of yellow + 0.02 g of water-soluble green green
In blue: 0.18 g of blue water-soluble dye


-If you want to support me to buy a new camera on my birthday I created a leetchi:
https://www.leetchi.com/c/cagnotte-ca...


to know :
My videos are made like a recipe book, they will be sorted by category:
Pasta (choux pastry, sweet dough, baba dough etc.)
Biscuits (dacquoise, financier etc.)
The Inserts (fruit compote, cream, caramel etc.)
Icings (black, milk, white, colored etc.)
Confectionery (sorbet, ice cream, nougats, fruit paste etc.)
Macarons (chocolate, vanilla etc.)
The Classics (simple recipe for small cakes etc.)
Entremets (complex dessert recipe etc.)
The basics of pastry (basic technique etc.)

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I wish you a good viewing !!