F**KING FOCACCIA: la mia ricetta più amata in assoluto

Описание: Sono passati anni da quando la mia ricetta più famosa e replicata, quella della f**king focaccia, è ufficialmente diventata vostra per la prima volta.
Oggi sono più grande, ho imparato tanto e spero di avervi restituito la passione che, a partire da quella prima, sofficissima focaccia, mi ha guidata in ogni passo.
Quindi, se anche voi l’avete amata e preparata, fatemi sapere nei commenti qual è la vostra versione preferita e se avete un ricordo legato a questa preparazione per me così speciale.

🍞 DOSI PER UNA TEGLIA 25X35 CM

400 g farina media forza
280 g acqua a temperatura ambiente + 1 cucchiaio e mezzo da unire al sale
9 g lievito di birra fresco / 3 g secco
12 g sale
20 g olio evo
Semola o farina da polenta per spolverizzare

Per la salamoia:
50 g olio evo
30 g acqua
1 pizzico di sale

Sale in fiocchi per guarnire

Cuoce a 220° in forno ventilato per 25-30 minuti.


PROCEDIMENTO COMPLETO
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