आटे से बनी कुरकुरी मटर की कचौड़ी | बिना मैदे की हेल्दी कचौड़ी|

Описание: आटे से बनी कुरकुरी मटर की कचौड़ी | बिना मैदे की हेल्दी कचौड़ी|#matar kachori|#aata matar kachori|
नमस्ते दोस्तों 🙏
आज मैं आपके लिए लाई हूँ आटे से बनी कुरकुरी मटर की कचौड़ी, जो बिना मैदे की है, हेल्दी भी है और स्वाद में बिल्कुल बाजार जैसी 😋
यह कचौड़ी खासतौर पर सर्दियों में मिलने वाली ताज़ी हरी मटर से बनाई गई है। इसे आप नाश्ते में, चाय के साथ या टिफिन के लिए भी बना सकते हैं। बनाने की विधि बहुत आसान है और घर पर उपलब्ध सामग्री से झटपट तैयार हो जाती है।
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Ingredients (सामग्री)
आटा गूंथने के लिए:
गेहूं का आटा – 2 कप
नमक – स्वादानुसार
अजवाइन – ½ छोटी चम्मच
तेल / घी – 2 छोटी चम्मच
पानी – जरूरत अनुसार
मटर की भरावन के लिए:
हरी मटर (उबली व दरदरी पिसी) – 1 कप
तेल – 2 छोटी चम्मच
जीरा – ½ छोटी चम्मच
हींग – चुटकी भर
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
अदरक – 1 छोटी चम्मच (कद्दूकस)
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
सौंफ पाउडर – ½ छोटी चम्मच
अमचूर – ½ छोटी चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – बारीक कटा
Method (बनाने की विधि)
1️⃣ आटा गूंथना
एक बर्तन में गेहूं का आटा, नमक, अजवाइन और तेल डालें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
कपड़े से ढककर 15 मिनट रख दें।
2️⃣ मटर की भरावन तैयार करें
कढ़ाही में तेल गरम करें।
जीरा और हींग डालें।
अब अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
उबली मटर डालकर अच्छी तरह मैश करें।
सारे सूखे मसाले और नमक डालें।
2–3 मिनट चलाएँ, अंत में हरा धनिया मिलाएँ।
भरावन ठंडी होने दें।
3️⃣ कचौड़ी बनाना
आटे की छोटी लोई लें, हल्का बेलें।
बीच में मटर की स्टफिंग रखें।
किनारे बंद कर हल्का दबाकर गोल बना लें।
4️⃣ तलना
कढ़ाही में तेल मध्यम आंच पर गरम करें।
कचौड़ियाँ डालकर धीमी–मध्यम आंच पर सुनहरी होने तक तलें।
पेपर पर निकाल लें।
✨ गरमा-गरम आटे की मटर कचौड़ी हरी चटनी या आलू की सब्ज़ी के साथ परोसें 😋
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