पनीर के बिना पनीर स्टाइल पालक आलू की सब्ज़ी|

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आज मैं आपके लिए लेकर आई हूँ पनीर स्टाइल पालक आलू की स्वादिष्ट सब्ज़ी।
इस रेसिपी की खास बात ये है कि इसमें पनीर का इस्तेमाल नहीं हुआ है, फिर भी सब्ज़ी देखने में और खाने में बिल्कुल पनीर जैसी लगती है 😍
अगर आपके घर में पनीर नहीं है और आप कुछ रेस्टोरेंट स्टाइल बनाना चाहती हैं, तो ये रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
कम मसालों में बनने वाली ये पालक आलू की सब्ज़ी रोटी, पराठा या चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।

🥬 Ingredients (सामग्री)
पालक – 2 गड्डी (धोकर कटी हुई)
आलू – 2 मध्यम (लंबे टुकड़ों में कटे हुए)
हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी)
अदरक – 1 इंच (कद्दूकस)
लहसुन – 6–7 कलियाँ (बारीक कटी)
प्याज़ – 1 मध्यम (बारीक कटा)
टमाटर – 1 मध्यम (प्यूरी या बारीक कटा)
तेल – 2 टेबलस्पून
जीरा – ½ छोटी चम्मच
मसाले
हल्दी – ½ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच (क्रश की हुई)
नमक – स्वाद अनुसार
मलाई / दूध – 2 टेबलस्पून (ऑप्शनल, क्रीमी स्वाद के लिए)

Method (विधि)
सबसे पहले पालक को उबालकर ठंडा करें और मोटा सा पेस्ट बना लें।
कड़ाही में तेल गरम करके जीरा डालें।
अब प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें।
टमाटर डालें और मसाला अच्छे से तेल छोड़ने तक पकाएँ।
अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।
कटे हुए आलू डालकर 2–3 मिनट भूनें।
पालक का पेस्ट डालकर ढककर मध्यम आंच पर सब्ज़ी पकने दें।
जब आलू गल जाएँ, तब गरम मसाला, कसूरी मेथी और मलाई/दूध डालें।
2 मिनट और पकाकर गैस बंद करें।
✨ आपकी पनीर स्टाइल पालक आलू की स्वादिष्ट सब्ज़ी तैयार है।

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