Cum să faci cele mai bune gogonele murate - Rețetă tradițională românească

Описание: INGREDIENTE:

Roșii verzi/gogonele

Morcovi

Usturoi

Rădăcină de hrean tăiată

Ardei iuți (opțional)

Piper negru boabe

Sare neiodată gronjuroasa

Zahăr

Coroană de marar uscată

Cimbru uscat

Frunze de dafin

Apă

INSTRUCȚIUNI:

Cantitatea ingredientelor depinde de câte roșii aveți și de dimensiunea borcanelor. În borcanele pe care le-am folosit eu, am reușit să pun 16 roșii în fiecare borcan și cu câte roșii am avut, am obținut 8 borcane mari și 2 borcane mici cu murături.
Am folosit pentru ale mele 5 litri de apă, 5 linguri de sare și 5 lingurițe de zahăr. Pentru fiecare 1 litru de apă, aveți nevoie de 1 lingură de sare și 1/2 linguriță de zahăr.
Începeți prin a spăla roșiile și le puteți pune întregi în borcane . Adăugați apa într-o oală adâncă pe aragaz, cu sarea și zahărul. Aduceți la fierbere și apoi luați de pe aragaz.
Într-un borcan, la fund, adăugați 1 linguriță de piper negru, 2 frunze de dafin, 2 căței de usturoi, 1 bucată de coroană de marar uscată, 1 bucată de cimbru uscat și apoi umpleți borcanul pe jumătate cu gogonele.
Adăugați 2 ardei iuți dacă doriți ca murăturile să fie iuți, adăugați câteva bucăți de hrean, cel puțin 3 bucăți pe borcan. Trebuie să folosiți neapărat hrean, astfel încât roșiile să rămână tari chiar și după ce sunt puse la murat.
Adăugați câteva bucăți de morcov și apoi umpleți borcanul cu mai multe gogonele. Sus, adăugați încă o linguriță de piper, frunze de dafin, 1 cățel de usturoi, dill uscat și cimbru uscat.
Repetați cu restul borcanelor.
Odată ce ați terminat de umplut borcanele, presați roșiile în jos, apoi adăugați apă fiartă în fiecare borcan, având grijă ca apa să fie fiartă, dar să nu fiarbă încă. Fiecare borcan trebuie umplut peste roșii.
După ce ați terminat de umplut fiecare borcan, etanșați cu un capac, asigurându-vă că nu iese aer. Dacă aerul intră în borcane, atunci roșiile nu se vor mura si vor fi moi.
Puneți borcanele într-un loc întunecat, cum ar fi o pivniță, garaj, dulap sau cămară.
Sunt bune de mâncat după cel puțin 3 săptămâni. Dar le puteți păstra mai mult timp, cu cât stau mai mult, cu atât vor avea mai mult gust.

SFAT: Puteți adăuga și mai multe legume în borcane dacă doriți. De asemenea, puteți adăuga varză, conopidă, pepene verde, ardei gras...

Procesul este același.