Μακαρόνια με μπρόκολο και Éclair με χαλεπιανό (Part 2)

Описание: Μακαρόνια με μπρόκολο
Υλικά
500γρ μακαρόνια
200γρ μπέικον
200γρ λιαστές ντομάτες
200γρ μπρόκολο
20γρ ελαιόλαδο
30γρ κουκουνάρι
Εκτέλεση
1. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον μαζί με το ελαιόλαδο και στην συνέχεια προσθέτουμε της ντομάτες.
2. Τέλος βάζουμε τα βρασμένο μπρόκολο μαζί με το κουκουνάρι.
3. Σερβίρουμε με τυρί.
Éclair με χαλεπιανό
Υλικά για την πραλίνα
250γρ χαλεπιανό
100γρ ζάχαρη
5γρ ελαιόλαδο
30γρ ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και κάνουμε μία πάστα.
Υλικά για σου
125γρ νερό
125γρ γάλα
115γρ βούτυρο
5γρ ζάχαρη
140γρ αλεύρι
5γρ αλάτι
250γρ αυγά
Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη, αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
2. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά, ανακατεύουμε για 1 λεπτό και το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.
3. Βάζουμε τη ζύμη μας στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε τα αυγά (ένα τη φορά) και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
4. Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 20 λεπτά.
Υλικά για την κρέμα
400γρ γάλα
100γρ κρέμα
120γρ αυγό
40γρ ζάχαρη
80γρ πραλίνα
50γρ βούτυρο
50γρ corn flour
Εκτέλεση
1. Βράζουμε το γάλα με την κρέμα και προσθέτουμε το αυγό μαζί με την ζάχαρη και το corn flour.
2. Μόλις κοχλάσει αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε την πραλίνα και το βούτυρο.
Υλικά για γλάσο
75γρ νερό
135γρ ζάχαρη
150γρ γλυκόζη
100γρ ζαχαρούχο
10γρ ζελατίνη
150γρ άσπρη σοκολάτα
50γρ πραλίνα
Εκτέλεση
1. Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά μαζί και στην συνέχεια με ένα ραβδομπλέντερ κτυπάμε μέχρι γίνει λείο και γυαλιστό.