CARCIOFI ALLA ROMANA: la RICETTA ORIGINALE e come pulire i carciofi alla perfezione!
Автор: Cookist
Загружено: 2025-03-29
Просмотров: 5028
Описание:
I carciofi alla romana sono un piatto tipico di Roma. Si preparano con i carciofi romaneschi, o mammole, che vengono cotti lentamente in pentola con aglio, prezzemolo e profumatissima mentuccia. In questo video, lo Chef Michele Ghedini ci mostra come preparare questo contorno semplice e saporito e ci svela tutti i trucchi pulire i carciofi alla perfezione!
PROCEDIMENTO
00:00 Pulisci i carciofi
01:10 Immergi in carciofi in acqua e limone
01:20 Prepara il ripieno
01:43 Farcisci i carciofi
02:00 Cuoci
02:55 Impatta e servi
INGREDIENTI
10 carciofi romaneschi
1 limone
Olio evo q.b.
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di acqua
80g di prezzemolo
1 mazzetto di mentuccia romana
Sale q.b.
Pepe q.b.
COME PULIRE I CARCIOFI ALLA PERFEZIONE:
★ Se non trovi le mammole, puoi usare altri tipi di carciofi, come i violetti. L'importante è che siano abbastanza grandi, sodi e freschissimi.
★ Elimina le foglie esterne troppo dure e coriacee, fino a raggiungere quelle più chiare e tenere
★ Rimuovi la barba del carciofo, se presente, utilizzando un cucchiaino
★ Taglia l’estremità del gambo, lasciando circa 5 centimetri di lunghezza, e rimuovi anche la buccia con un coltellino
★ Per evitare che anneriscano, strofinali con un limone e immergili in una ciotola con acqua e il succo di un limone
★ Per trattenere più umidità e rendere i carciofi tenerissimi, coprili con un foglio di carta forno e metti un coperchio sulla pentola. Abbassa la fiamma e prosegui la cottura per circa 30 minuti.
#contorni #carciofiallaromana #carciofi #cookist
Leggi anche la ricetta sul nostro magazine 👉 perdere https://www.cookist.it/carciofi-alla-...
Iscriviti al canale per non perdere la prossima videoricetta 👉 http://cooki.st/hjVXw
Il nostro ricettario 👉 https://www.cookist.it/
Seguici su ⬇️
Facebook: / cookist
Instagram: / cookist
For any content use please feel free to contact
[email protected]
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке: