चना पनीर मदरा हिमाचली धाम की रेसिपी | Chana Paneer Madra Recipe | चना मदरा | Pihus Cookbook

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चना पनीर मदरा हिमाचली कांगड़ी धाम की रेसिपी | Chana Madra Recipe | चना मदरा | Pihus Cookbook

आपका स्वागत है हिमाचली ढाम स्पेशल चना मद्रा वीडियो में! यह वीडियो हमारे चैनल पर एक खास हिमाचली व्यंजन के प्रस्तुति पर ध्यान केंद्रित करता है - चना मद्रा। चना मद्रा हिमाचल की परंपरागत रेसिपी है, जो हिमाचली धाम के एक महत्वपूर्ण हिस्से को प्रतिष्ठित करती है।
इस वीडियो में, हम आपको चना मद्रा बनाने का आसान और सहज तरीका बताएंगे। हम आपको प्रत्येक कदम में निर्देशित करेंगे, ताकि आप घर पर ही इस दिव्य रसोई से प्रेरित व्यंजन का आनंद ले सकें।
इस वीडियो के माध्यम से, हम आपको हिमाचल की सांस्कृतिक गहराईओं के बारे में भी अधिक जानने का मौका देंगे। चना मद्रा न सिर्फ आपके पेट को खुश करेगा, बल्कि आपको हिमाचल की महफिल में भी ले जाएगा।

चना मदरा Chana Madra रेसिपी विवरण:

सामग्री:

1.5 कप काबुली चना (भिगोया हुआ) [Chickpeas] = 250g
6 कप दही [curd] = 1kg
3/4 कप घी [clarified butter]

Dry Masala's:

Fenugreek Powder( मेथी पाउडर) - 1/4 Tbspn
Coriander Powder( धनिया पाउडर) - 1.5 Tbspn
Garam Masala Powder( गरम मसाला पाउडर) - 1 Tspn
Kashmiri Red Chilli Powder ( कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) - 1 Tbspn
Turmeric Powder( हल्दी पाउडर) - 1 Tbspn

Whole Spices:

Bay Leaf (तेज पत्ता) - 3
Star Anise(चक्र फूल) - 1
Cinnamon (दालचीनी) - 2(small)
Mace (जावित्री) - 1
Green Cardamom (हरी इलायची) - 5
Black Pepper (काली मिर्च) - 20
Cumin (जीरा) - 1 Tbspn
Cloves (लौंग) - 5
Black Cardamom (बड़ी इलायची) - 3
Salt to Taste

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