【盞記廚房】炒花膠 原來都可以好香口｜黑松露花膠炒蛋｜師傅話唔好炒爛啲蛋 咁高難度究竟點炒？｜陳淽菁 Astrid｜盧少卿 Eddy｜ Eddy’s Kitchen EP. 2
Автор: 盞記
Загружено: 2025-05-22
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EP. 2 炒花膠 原來都可以好香口｜黑松露花膠炒蛋｜師傅話唔好炒爛啲蛋 咁高難度究竟點炒？｜陳淽菁 Astrid｜盧少卿 Eddy｜盞記廚房 Eddy’s Kitchen
最近鹹水鴨泡肚做咗花膠界新寵，好多人都想知佢除咗燉湯之外仲可以點食，其實佢咁Q彈嘅口感，點食都咁有咬口，今次就試下炒花膠！唔炒你唔知，炒花膠好食又健康，加唔同配料都一樣咁好味。睇完條片，起定個鑊，準備材料先👇
🥢黑松露花膠炒蛋🍴
🍽️材料
鹹水鴨泡肚 (浸發 切條) 150克
黑松露醬 3茶匙
雞蛋 5個
瑤柱絲 (略煎) 50克
蘆筍 (切段) 2條
腰果 (略炒) 30 克
雞粉 2茶匙
👨🍳做法
1️⃣加油落鑊燒熱，中火倒入雞蛋炒勻，炒至七成熟加入花膠
2️⃣將雞粉加入炒蛋中調味，尾段加蘆筍和黑松露醬略炒
3️⃣最後將瑤柱絲加入一同拌炒，上碟後加上腰果，令口感更有層次，完成
盞記獨家浸發花膠教學👇
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