Ep.68 คุกกี้เรดเวลเวทไส้ครีมชีส//Red Velvet Cream Cheese Cookies

Описание: วันนี้ขอนำเสนอเมนูคุกกี้ "เรดเวลเวทไส้ครีมชีส" เนื้อคุกกี้ที่กรอบนอกนุ่มใน ได้รสโกโก้เข้มข้นหวานกำลังดีตัดรสด้วยครีมชีสที่หอมมันและเปรี้ยวนิด ๆ ไว้ทานคู่กับนมหรือเครื่องดื่ม ก็เหมาะมากเลยทีเดียวค่ะ
...

ส่วนผสม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 80 กรัม
แป้งเค้ก 70 กรัม
ผงโกโก้ 15 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
เบกกิ้ง 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
เนยจืด 90 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 30 กรัม
ไข่ไก่(ตีเป็นไข่เจียว) 65 กรัม
กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
สีแดงผสมอาหาร 2 ช้อนชา
ไวท์ช็อคโกแลตชิพ 35 กรัม

ครีมชีส 160 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 20 กรัม
นมสด 1 ช้อนโต๊ะ

Ingredients
80 g. all purpose flour
70 g. cake flour
15 g. cocoa powder
1 tsp. corn flour
1/2 tsp. baking soda
1/4 tsp. baking powder
1/8 tsp. salt
90 g. unsalted butter
60 g. brown sugar
30 g. sugar
65 g. egg
1 tsp. vanilla extract
2 tsp. red food coloring
35 g. white chocolate chips

160 g. cream cheese
20 g. powdered sugar
1 tbsp. fresh milk
...

-เนยจืดและครีมชีส นำมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีก่อนนำมาผสมกับส่วนอื่น
-ใช้สกู้ป 4 เซนติเมตรตักครีมชีส
-หลังผสมครีมชีสกับนมและน้ำตาล นำแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาทีให้เซตตัวดี
-โดว์คุกกี้ชิ้นละ 55-60 กรัม ไม่รวมน้ำหนักครีมชีส
-วอร์มเตาอบก่อนอบขนม ใช้ไฟบนล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 10-12 นาที
-พักคุกกี้ให้หายร้อนและเก็บใส่ภาชนะ ไม่ให้โดนลม เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น ก่อนนำมาทานสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้
-สูตรนี้ทำคุกกี้ได้ทั้งหมด 8 ชิ้น

ช่องทางการติดตาม
Instagram: MEAW.STATION

#คุกกี้#คุกกี้เรดเวลเวท#ครีมชีส#redvelvetcookies