Savustettu PULLED PORK! | Tulilla ep.7

Описание: Tässä TULILLA jaksossa savustetaan PULLED PORK eli Suomeksi PULLED PORK! Aloitetaan työ maustamalla liha rubilla, jonka ainesosat löydät alta! Annoin lihan olla jääkaapissa yön yli ja seuraavana päivänä heti aamusta aloitin savustuksen. Työvälineenä toimii LOIMO Kamado tyylinen grilli / savustin, jossa lämmöt pidetään koko paiston ajan 100-130 asteen välillä. Kokonaisaika mitä savustamiseen meni oli noin 10h. Savustamiseen käytin tällä kertaa hiiliä, sekä hickorypuuta!

LOIMO Kamadogrilli on saatu e-ville.com:lta testiin.

Liity Kanavan jäseneksi tästä!
✔️    / @resepti  

Tästä saat Kamado Grillin kotiisi!
✔️ https://www.e-ville.com/fi/3046596-ka...

Tästä saat ostettua Butchers Paperia
✔️ https://www.resepti.shop/products/car...

Tästä pääset Resepti.Shoppiin!
✔️ https://www.resepti.shop

Pizza love Finland Ryhmään tästä!
✔️   / pizzalovefinland  

Pistä tästä linkistä kanava tilaukseen jos kiinnostaa nähdä lisää ruoka-aiheisia videoita!
✔️ http://bit.ly/34giP89

Ja tästä Project Boxi kanava:
✔️    / projectboxi  

Yhteistyöt / Yhteydenotot:
✔️ [email protected]

Rubin ainesosat:
3rkl tummaa sokeria
4rkl savustettu paprikamauste
2rkl suola
2rkl dl vampyyrisuola (suola + chili + valkosipulijauhe)
1rkl dl mustapippuri
1rkl cayennepippuri
1rkl sipulijauhe
1rkl chipotlejauhe
1rkl juustokumina
1tl (kukkurallinen) kaneli
1/2 tl muskottipähkinä

Laita possun pintaan ohut kerros sinappia, hiero rubi päälle. Laita yöksi jääkaappiin. Seuraavana aamuna ota possu pois jääkaapista, hiero lisää rubia päälle ja aseta lämpömittarit kiinni. Tasaa grillin lämpö noin 100 asteeseen ja anna palan savustua niin kauan että porsaan sisälämpötila on 70-75 astetta. Ota possu pois lämmöstä ja paketoi butchers paperiin tai folioon. Laita takaisin lämpöön ja anna olla kunnes sisälämpö on noin 92-93 astetta. Voit nostaa halutessasi grillin lämpötilan noin 130-140 asteeseen butchers paperiin käärimisen jälkeen, jotta pääset nopeammin ns. "Stall-Vaiheen" yli. Kun liha on probe tenderiä, eli tikku uppoaa lihaan helposti, ota liha pois uunista ja anna levähtää muutama tunti!

Revi pulled pork esim. kahdella haarukalla pieniksi ja nauti esim. hodarin sisällä!

NAUTI RUOASTA JA VIDEOSTA! :)