Лучшие тонко нарезанные брюссельские капусты

Описание: Как приготовить лучшие карамелизированные брюссельские капусты, НЕ ОБЖАРИВАЕМЫЕ ВО ФРИТЮРЕ.
Рецепт ниже.

#Брюссельскаякапуста #шефсаша #рецептдляготовки

Подписывайтесь на меня!

Instagram -   / sashunya  
Twitter -   / chef_sash  
Facebook -   / chefsasha  

В этом видео:
*МАНДОЛИНА - Японская овощерезка Benriner: https://amzn.to/3k5rKQO (CAN)*
СКОВОРОДА - All-Clad из нержавеющей стали, 8 дюймов: https://amzn.to/2TWz72e (CAN)
НОЖ - Global Santoku с рифленой поверхностью, 18 см: https://amzn.to/32j1WKX (CAN)
ПЛИТА - Duxtop портативная индукционная: https://amzn.to/2I7iPkY (CAN)
Тестер для цедры из нержавеющей стали Microplane: https://amzn.to/2GB2Wm8 (CAN)
МЕЛЬНИЦА ДЛЯ ПЕРЦА - Peugeot Oleron: https://amzn.to/3erHlsS (CAN)
Чаша для нарезки брюссельской капусты - Berard, ручная работа, из оливкового дерева: https://amzn.to/32iiCSW (CAN)

0:00 - Вступление
0:20 - Нарезка мандолиной
1:06 - Обжаривание
3:00 - Приправы
3:55 - Подача и употребление в пищу

-- Нарезанная брюссельская капуста --
Порций: 4

Список ингредиентов:
2 стакана, целая брюссельская капуста
1 зубчик чеснока
1/4 ч. л. хлопьев чили, порошка чили или 1/8 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. меда
Оливковое масло
Соль и перец - по вкусу

1. Нарежьте всю брюссельскую капусту на мандолине.

2. Нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера на сильном огне. Добавьте нарезанную брюссельскую капусту, когда она нагреется. Перемешайте и обжаривайте около минуты. Перемешивайте только каждые 30 секунд. Добавьте еще немного оливкового масла, если брюссельская капуста прилипает к сковороде или выглядит немного сухой.

3. Как только брюссельская капуста начнет карамелизоваться, добавьте перец чили и приправьте солью и перцем.

4. Продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты на среднем огне или до золотисто-коричневого цвета, пока капуста не останется зеленой и не пережарится!

5. Выключите огонь и добавьте немного меда. Попробуйте и отрегулируйте приправы солью, перцем, перцем чили и медом.

6. Выложите на тарелку и украсьте тертым пармезаном! Приятного аппетита :)