【开花馒头】只要发面拉丝如芝士,保准个个花开富贵!Blossom Steamed Buns!
Автор: Da达哥厨房
Загружено: 2022-01-16
Просмотров: 25392
Описание:
第一步 Step 1
面种食材 ingredients for the start dough:
低筋面粉 Low-gluten flour 80g
温水 Warm water 90g
白糖 Sugar 3g
高活性干酵母 Instant dry yeast 4g
第二步 Step 2
发面食材 Ingredients for Fermented dough:
第一步的面种 The start dough that has been done in the Step 1
温水 Warm water 140g
低筋面粉 Low-gluten flour 220g
第三步 Step 3
最后馒头面团食材 ingredients for the last dough
低筋面粉 Low-gluten flour 140g
白糖 Sugar 145g
泡打粉 Baking powder 15g
猪油 Lard 20g
碱水 3 滴
3 drops Lye Water (Potassium Carbonate and Sodium BI-Carbonate Solution )
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке: