家でも作れるローマ名物の仔牛肉料理「サルティンボッカ」(Saltimbocca)の作り方 | Chef’s Holiday
Автор: ビデリシャス - おいしい動画 -
Загружено: 2014-09-11
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今週のChef's Holidayは、Saltimbocca（サルティンボッカ）仔牛肉をたたいてのばし、セージと生ハムをのせ、小麦粉をまぶしてバターで焼いた料理です。
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サルティンボッカとは“口に飛び込む”という意味です。
それほど美味しいということから名付けられたローマの名物料理。
今ではイタリア全土で親しまれています。
コツは仔牛肉は柔らかいので火を入れ過ぎないこと、
生ハムに塩味があるので下味の塩は軽めにすること。
仔牛肉が手に入らなければ、牛ヒレ肉・モモ肉でお試しあれ♪
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