Putenkochschinken selber machen – komplette Schritt-Für-Schritt Anleitung

Описание: In diesem Video zeige ich dir, wie du Putenkochschinken selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel.
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🍽️ Das Rezept:
Zutaten für deinen Putenkochschinken
1 kg Putenfleisch

Gewürze für die Pökelmischung:
1 Liter Wasser
40 g Nitritpökelsalz
10 g schwarzer Pfeffer
5 g Wacholderbeeren
3 g Zucker
2 g Knoblauchgranulat
2 Lorbeerblätter
2g Kümmel
1,5 g Koriander

Von der Lake brauchst du am Ende ca. 20-30 % des Fleischgewichts (Wenn dein Schinken also 1.5 kg hat - brauchst du maximal 500ml Lake). Du kannst entweder 1 Liter kochen und dann nur so viel verwenden, wie du benötigst oder das Rezept herunterrechnen.

📓 Zum Rezept: https://charcuteria.de/rezepte/putenk...
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