SOCOF: SCA Roasting คลาสเรียนคั่ว หลักสูตร SCA (Specialty Coffee Association)

Описание: SCA ROASTING​ FOUNDATION​ &​ INTERMEDIATE​
คลาสเรียนคั่วกาแฟ ที่ได้มาตราฐานในระดับสากล ทั้งเนื้อหาการสอน ภาคทฤษฏีและปฏิบัติ ลงรายละเอียดใส่ใจในทุกจุด ในเรื่องที่ส่งผลต่อรสชาติที่มาจากการคั่ว

หลักสูตร​ SCA จึงมุ่งเน้น​ ทั้ง​การวัดผล​ เชิงกายภาพ
และเชิง​ ประสาท​สัมผัส

3 วัน​ ท่านจะได้เรียนรู้​ ภาคทฤษฎี​ ที่เหมือนจิ๊กซอว์ ที่จะทำให้ท่านเติมเต็ม​ ความเข้าใจ

ภาคปฏิบัติ​ คั่ว​ จดบันทึก​ ประเมินผล​ แก้ไขโปรไฟล์​ เพท่อให้เห็นทิศทาง​ ของการคั่ว​ และหลักที่จะใช้เป็นตังอ้างอิง

เรียนรู้​การจัดการพลังงาน เพื่อควบคุมการคั่วให้ได้โปรไฟล์​ที่เหมาะสม ในแบบคั่วตัวอย่าง​ และ เต็ม Batch Size
ชิมเปรียบเทียบ​ แบบ discrimnative test
การแยกแยะ Roasting​ Defects​ แต่ละ ด้วย การมองเห็น การชิม
การทำโปรไฟล์​มาตรฐาน​ เพื่อทดสอบการแฟ
การปรับโปรไฟล์​ เพื่อให้ได้ผลลัพท์​ ตามที่ตัองการ

เครื่องคั่วมาตรฐาน​ สำหรับ SOCOF ที่ใช้ในการเรียน
Rubasse​ NIR Digital​ Coffee​ Roasters
จุดเด่น​ ของ​ Rubasse​ รูบาสส​ คือ​ แหล่งพลัง NIR​ (Near-Infrared)​ เทคโนโลยี​การให้พลังงานความร้อน​ ที่นิยมในระบบอุตสาหกรรม​อบแห้ง​ และทางการเเพทย์​ ใช้พลังงาน​ต่ำแต่ให้พลังความร้อน​ ที่คุ้มค่า​ สูญเสีย​พลังงานไปให้กับ​ สภาพ​แวดล้อมน้อยกว่า​ แหล่งกำเนิดความร้อนเเบบอื่น
เครื่องคั่ว​ รูบาสส​ นำแหล่งกำเนิดความร้อน​ มาไว้ในดรัม​ ทำให้​ เกิดการใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ

กาแฟสุกได้ดี​ โดยการแทรกซึมความร้อนที่มีประสิทธิภาพ​สูงที่ดี​ จากการ​ Radiation​ และสามารถ​ ควบคุม​ Conduction​ Convection​ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ​เช่นกัน ถ้าโจทย์​ ของท่านคือ​ การคั่วกาแฟพิเศษ​ ที่เน้น​ Enzymatic​, คั่วกาแฟหลากหลายแหล่ง, ต้องการความแม่นยำ

เพราะกาแฟคือ​ ความซับซ้อนที่ธรรมชาติ​สร้าง​ นักคั่วคือ​ การสร้าง​สรรค์​ ดึงศักยภาพ​ ที่มีอยู่ในกรีน​บีน​ ออกมาโดยใช้พลังงานความร้อน
มาสนุกสนาน​ ดำดิ่งในโลกของการคั่วกาแฟยุคใหม่​กัน

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม
SCA ROASTING​ FOUNDATION​ &​ INTERMEDIATE​
https://www.socof.coffee/sca/sca-roas...
.
สอบถามเพิ่มเติมได้ใน Inbox เพจ SOCOF ได้เลยนะคะ
  / scentonethai.  .
.
เรายินดีให้คำปรึกษาและแนะนำคลาสเรียน
ที่ตรงกับความต้องการและวัตถุประสงค์ของทุกท่านได้ค่ะ
.
.
SOCOF School​ of​ Coffee​ Flavorist​
โรงเรียนสอนกาแฟยุคใหม่
School of Coffee Flavorist
SOCOF : scentone Thailand
SCENTONE / Aroma Standard
SCENTONE Flavor College
Scentone Flavorist Academy
#coffee #sensory #education #school
#gcs_coffee #SCENTONETHAILAND
#CoffeeHopping​ #CoffeeLover #GCS #GCS_Coffee #TechnoBarista #Classifying #GCS_Roasting
#SCA #SENSORY​#ROASTERS​ #ROASTING
#PREMIERTRAININGCAMPUS #globalcoffeeschool #Technobartender #BeverageCreator #TechnoBarista #sensory #coffee #cupping #roasting #barista #brewing #sensory