Prepara le TAGLIATELLE all’uovo fatte a MANO! - [ TUTORIAL ASMR 🍄🍄]

Описание: Ingredienti:

• 350 g di farina 00
• 2 tuorli e 2 uova intere
• 250 g di funghi pioppini
• olio di oliva
• noce di burro
• prezzemolo ( gambi e foglie)
• 2 spicchi di aglio
• sale e pepe
• 20/30 g di parmigiano

Procedimento:

Disponete la farina a fontana su un piano di lavoro, mettete le uova e sbattetele inizialmente con una forchetta, agglomerando pian piano la farina. Quando sarà lavorabile a mano, impastate con forza fino ad ottenere un panetto liscio. Spolveratelo con farina e lasciatelo riposare coperto da pellicola per 10/15 minuti in frigo.

Passato il tempo di riposo, infarinate il piano di lavoro, e col matterello stendete la sfoglia quanto più possibile sottile, girandola soventemente. Ottenuta la sfoglia da circa 0,3 mm, infarinate entrambi i lati e arrotolate. Praticate dei tagli ottenendo le tagliatelle che riposeranno sul matterello mentre preparate il sugo.

In padella fate soffriggere in olio con una noce di burro, i gambi del prezzemolo con l’aglio.

Aggiungete i pioppini puliti, quindi lasciate che si insaporiscano a fiamma medio alta. Salate e pepate a piacere.

Coprite con acqua calda e lasciate che si ammorbidiscano per 5/10 minuti.

A questo punto potete decidere di frullarli dopo aver eliminato prezzemolo e aglio, o lasciarli interi come ho fatto io.

Calate la pasta che cuocerla in circa 30/40 secondi, scolatela nel sugo, e mantecatela con un cucchiaio di parmigiano, prezzemolo fresco e nel mio caso un giro di olio al tartufo bianco.

Servite subito, con un bel bicchiere di vino rosso!

Buon appetito!

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Mela