家の調味料だけでプロの味！シン・和風麻婆豆腐【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜

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家庭で麻婆豆腐を作りたいけど、特別な調味料を揃えるのは大変…とお悩みの方必見👀
日本橋ゆかり三代目、野永シェフが提案！
普段使いの味噌やゆず胡椒を使って簡単に作れる「シン・和風麻婆豆腐」のレシピをご紹介します✨

ポイントは、豆腐を茹でずに調理することと、豚ひき肉を冷たいフライパンからじっくりと炒め、余分な脂を出し切ること。
これにより、肉の臭みがなくなり、旨味が凝縮されます。
さらに、生姜と長ネギは入れるタイミングをずらすことで、香り高く、食感も楽しい一品に仕上がります。

麻婆豆腐で失敗しがちな「とろみ」も、野永シェフ考案の合わせ調味料で完璧な仕上がりに。
「料理は五感」と語る野永シェフのこだわりが詰まったこのレシピで、いつもの食卓をワンランクアップさせてみませんか？
ぜひご家庭で挑戦してみてください☺️

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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:42／材料紹介.材料カット
5:25／シェフのECサイト.YouTubeのご紹介
6:06／ひき肉を焼き切る
9:31／合わせ調味料を作る
11:26／合わせ調味料と豆腐を入れる
13:39／仕上げ
15:31／盛り付け.完成
15:57／シェフの好みの麻婆豆腐
16:44／試食

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#麻婆豆腐
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