Суп с лапшой из говядины по-сычуаньски — как приготовить острую лапшу с ярким вкусом

Описание: Представьте себе соблазнительную тарелку горячего супа с лапшой, где нежная говядина сочетается с яркой остротой и одурманивающим ощущением сычуаньской кухни.

Этот сычуаньский суп с лапшой и говядиной воплощает в себе все отличительные черты этой региональной кухни: сочная говядина и аппетитная лапша, передающая суть традиционных сычуаньских вкусов.

С тех пор, как я впервые попробовал этот восхитительный суп с лапшой, я был очарован его захватывающим и незабываемым вкусом. Сычуаньская кухня славится своей яркой остротой и уникальным одурманивающим эффектом сычуаньского перца, который оставляет характерное покалывание во рту.

Вот рецепт в моём кулинарном блоге, где я делюсь пошаговым рецептом приготовления этого восхитительного острого супа с лапшой и говядиной в сычуаньском стиле.

========================================
Рецепт:
(Скачайте рецепт и ознакомьтесь с полным описанием на сайте https://tasteasianfood.com/sichuan-be...)

Ингредиенты A
1 кг говядины
4 ломтика имбиря
1 стебель зелёного лука, нарезанный на куски
1 ст. л. вина Шаосин
Ингредиенты B
1 имбирь размером с большой палец, нарезанный толстыми ломтиками
1 стебель зелёного лука (только белая часть, нарезанная на куски)
5 сушёных перцев чили
2 звёздочки бадьяна
1 палочка корицы (около 5 см)
4 гвоздики
1 ч. л. семян фенхеля
Ингредиенты C
2 ч. л. тёмного соевого соуса
1 ст. л. вина Шаосин
Воды достаточно для тушения говядины
Ингредиенты D
2 ст. л. сычуаньского хого Основа для супа
1 ст. л. бобовой пасты чили
1 ч. л. сычуаньского чили
1 ст. л. масла
1 ст. л. светлого соевого соуса
Лапша на ваш выбор

Способ приготовления
Нарежьте и бланшируйте говядину
Нарежьте говяжью грудинку крупными кусками, примерно по 500 г каждый.
Поместите говядину в большую кастрюлю, налив воду так, чтобы она покрывала говядину.
Добавьте в кастрюлю имбирь, зеленый лук и шаосинское вино.
Доведите воду в большой кастрюле до кипения и продолжайте кипятить пять минут.
Выньте говядину из кастрюли и нарежьте ее крупными кусками, кубиками примерно по 5 см.

Обжарьте специи и приправы
Добавьте немного масла в вок и разогрейте на медленном огне.
Обжарьте специи (ингредиент B) в масле до появления аромата.
Верните нарезанную говядину в вок и обжаривайте со специями пять минут. - Добавьте тёмный соевый соус и шаосинское вино.

Потушите говядину.

Залейте водой так, чтобы она покрывала говядину, и готовьте десять минут. Затем удалите ломтики имбиря и зелёный лук.

Уменьшите огонь и тушите говядину до готовности.

Смешайте говядину с острыми ингредиентами.

Обжарьте основу для супа хотпот и пасту из бобов чили с маслом сычуаньского чили на медленном огне до появления аромата.

Верните кусочки говядины и бульон в вок, чтобы смешать их с соусом из бобов чили.

Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.

Выложите готовую лапшу в сервировочную миску и полейте ароматным бульоном с нежной говядиной. Перед подачей украсьте листьями кинзы.

#Сычуаньская говядинаСуп с лапшой #川味麻辣牛肉面
=====================================
Сайт: https://tasteasianfood.com/.
  / tasteofasianfood  
  / kwankapang  
  / kwankapang  
  / kwankapang