Ragoût de petits pois à l’ancienne 🇩🇿 | Tajine petits pois à la viande et aux artichauts

Описание: Ragoût de petits pois à l’ancienne | Tajine petits pois à la viande d’agneau pour Ramadan 🇩🇿, aussi appelé Jelbana bel Karnoun, une recette algérienne authentique comme nos grands-mères.
Sauce rouge traditionnelle mijotée, viande fondante et petits pois aux artichauts (karnoun), avec une astuce facile pour les nettoyer et les couper.
Un plat familial savoureux et réconfortant, idéal pour vos tables de Ramadan.
Dans cette vidéo, je vous montre aussi :
👉 La façon la plus simple de nettoyer l’artichaut et le secret pour le garder bien blanc.
💬 Dites-moi en commentaire si vous avez une autre astuce !

Ingrédients :
4 morceaux de viande d'agneau
1 petite tête d'ails
2 poivrons rouge sec et 1 piment rouge sec
1 cuillère de sauce de poivron rouge algérienne
Petits pois
4 - 6 cœurs d'artichauts
1 cuillère à café de sel
environ 1 cuillère de smen
1 cuillère à soupe d'huile

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Les Chapitres de la vidéo :
00:00 Introduction et présentation du plat
01:34 Comment nettoyer et couper les artichauts
05:52 Préparation de la dersa algérienn
07:01 Préparation de la viande et de la sauce rouge
09:30 Cuisson des petits pois (Jelbana)
09:58 Dressage et présentation finale

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