Fritz Keller - "Ein guter Wein ist wie ein Song – er muss dich berühren, wachsen, atmen dürfen"

Описание: In dieser Folge von Vinyl & Wein treffen Boris Rogosch und Jonas Hauke im Grill Royal Hamburg auf einen der bekanntesten Winzer Deutschlands: Fritz Keller – Gastronom, Unternehmer, ehemaliger DFB-Präsident und leidenschaftlicher Menschenfreund. Gemeinsam öffnen sie besondere Flaschen, legen die von Fritz Keller handverlesenen Platten auf und sprechen über das, was Wein, Musik und Leben miteinander verbindet.
Keller stammt aus einer traditionsreichen Winzerfamilie am Kaiserstuhl und hat das Weingut Franz Keller zu einem der führenden Häuser Deutschlands gemacht. Seine Leidenschaft gilt Weinen mit Charakter – handwerklich gemacht, tief verwurzelt in der Natur und immer mit Haltung. „Ein guter Wein ist wie ein Song“, sagt er. „Er muss dich berühren, wachsen, atmen dürfen. Und wenn die Flasche leer ist, ist das das beste Zeichen.“
Gleich zu Beginn kommt überraschenderweise ein Lambrusco ins Glas – trocken, lebendig, ganz anders als sein Ruf. Es folgen elegante Weißweine aus der Pfalz und aus Baden, bevor ein Spätburgunder Großes Gewächs vom Kaiserstuhl die Runde vollendet. Zum Abschluss entkorken sie einen Burgunder aus Nuits-Saint-Georges – ein Wein voller Tiefe und Eleganz, der das Gespräch mit seinem langen Nachhall perfekt spiegelt.
Zwischen den Gläsern erzählt Fritz Keller mit Witz und Wärme über seine Philosophie des Genusses, über Nachhaltigkeit und Respekt im Umgang mit Mensch und Natur. Und er spricht offen über die aktuellen Probleme im Weinbau – vom Klimawandel über den Fachkräftemangel bis hin zur Bürokratie, die vielen Betrieben zu schaffen macht. „Wir müssen wieder mehr Vertrauen in die Menschen und weniger in Formulare legen“, sagt Keller.
Die von Fritz Keller handverlesene Musik stammt von Genesis, Udo Lindenberg, Miles Davis, Mike Oldfield und Led Zeppelin. Jede Platte hat ihre Geschichte, jede Note ihren Geschmack. Keller spricht über Jazznächte in Freiburg, über die Magie von Miles Davis’ Live-Konzerten und über sein eigenes Festival Pinot & Rock, das Wein, Musik und Kulinarik zu einem großen Erlebnis vereint.
Und wie immer bei Vinyl & Wein geht es auch um Haltung. Keller fordert mehr Wertschätzung für Handarbeit, für Kultur, für die Freude am Erfolg anderer. Er spricht über den Generationenwechsel im Weinbau, über die Verbindung von Bodenständigkeit und Weltoffenheit – und darüber, warum gute Gespräche immer am Tisch beginnen: „Die besten Ideen entstehen, wenn man zusammen isst, trinkt und redet. Vertrauen entsteht nicht im Konferenzraum, sondern am Tisch – bei einem Glas Wein.“

Links zu dieser Episode:

https://www.franz-keller.de/

https://www.grillroyal-hamburg.com/

Verkostete Weine:

2021 – Lambrusco – Cantina Falistra – Emilia-Romagna

2023 – Cuvée aus Burgundersorten "Drei Dörfer" – Weingut Franz Keller – Baden

2024 – Chardonnay – Kalkfels – Weingut Kranz – Pfalz

2022 – Spätburgunder – Schloßberg GG – Weingut Franz Keller – Baden

2022 – Pinot Noir – Nuits-Saint-Georges – Domaine Arnaud Baillot – Burgund

Gespielte Musik:

Genesis – We Can’t Dance – Jesus He Knows Me

Udo Lindenberg – Panik on the Titanic – Reeperbahn

Miles Davis – Dingo (Soundtrack) – Dingo Howl / Letter as Hero

Mike Oldfield – Tubular Bells – Tubular Bells (Part 1)

Deep Purple – Deep Purple in Rock – Black Night

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Foto Fritz Keller: ©peterbender