[동치미 막국수] 비법은 사이다가 다하지만 동치미가 맛있어야함 그래서 담금.....

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동치미 막국수 레시피
1.무 2.5kg 껍질 벗기고 3cm 두께로 썰어 줍니다
2.풀 만들기: 냄비에 찹쌀가루를 1TB 넣고 물 한 컵 250ml 넣어 주고 거품기로 저어 줍니다
3.찹쌀가루 물이 가운데까지 끓기 시작하면 10~20초만 끓여 줍니다
4.불을 꺼주고 식혀 줍니다
5.밧드에 물 20컵 5L 넣고 만들어 둔 풀 다 넣어 주고 잘 저어 줍니다
6.전 영상(막국수영상)에서 만들어둔 소스를 다 넣어 줍니다
7.사이다 두 컵 500ml, 소금 7TB, 미원 1/2TB, 뉴슈가 1/2TB, 저어줍니다
8.무를 담가줍니다
9.시판용 산고추를 국물까지 넣어서 한 컵 250ml 넣어줍니다
10.그리고 3~4일 정도 숙성시켜 줍니다
11.무 하나랑 고추 두개 정도를 건져 줍니다 그리고 무는 얇게 썰어 줍니다
12.동치미 육수를 두 컵 500ml 덜어서 그릇에 담아 줍니다
13.육수에 간을 해주겠습니다: 설탕 1/2t, 사과식초 1t,사이다 2TB 넣고 잘 저어줍니다