Schnelles Steak au Four Rezept à la Grill den Henssler von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen

Das Wasser zusammen mit 1/2Tl Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Nelke und Zwiebel in einen Topf geben. Das Hähnchenbrustfilet würfeln, dazugeben, den Sud zum Kochen bringen und anschließend leicht simmern lassen

Während das Hähnchen gart die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Das Hähnchenfleisch auf ein Sieb abgießen, die Brühe zur Mehlschwitze in den Topf geben und zu einer Sauce verkochen

Die Sauce mit Worcester Sauce, Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken, das Hähnchenfleisch in die Sauce geben und den Topf vom Herd ziehen

Das Schweinekotelett salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in einer heißen Pfanne mit Rapsöl von beiden Seiten goldbraun braten

Das Kotelett in eine Auflaufform geben die Hälfte des Ragouts darauf geben und mit Gouda bestreuen. Das Kotelett im Ofen gratinieren

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Einkaufsliste:

2 Schweinekoteletts à 150g
1 Hähnchenbrustfilet à 180g
¼ Liter Wasser
10 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
½ Zwiebel
1El Weizenmehl
2El Butter
½ Zitrone
1Spritzer Worcester Sauce
80g geriebener Gouda
1Tl Salz
2 Prisen Pfeffer
4El Weizenmehl
2El Rapsöl

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