TUDO SOBRE MERENGUE

Описание: Bater claras de ovos com açúcar cria uma mistura leve, aerada e estável que se chama merengue. Nos séculos XVI e XVII o gosto francês predominou na confeitaria e foi então que surgiu o merengue sendo posteriormente aperfeiçoado pelo pai da confeitaria artística: Antonin Carême.

O merengue é uma mistura de claras de ovos e açúcar, e apesar do nome francês, da técnica aperfeiçoada por um francês e basicamente ser vastamente utilizado pelos franceses, sua origem não é documentada.

Nesse vídeo do Confeitaria Básica apresento os três tipos mais comuns de merengue: merengue francês, ideal para suspiros. Merengue suiço, o que eu mais gosto de usar! E o merengue italiano!!!

Para saber mais acesse o artigo no Sobremesah!

Tudo sobre merengue: https://sobremesah.com/escola-de-conf...

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Captação de imagem e som: Gataria Filmes
Edição: Auziovizuando

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