Haciendo Vacío al Horno en La Mesita (sale tan tierno, que se corta con cuchara)

Описание: Mirá lo que es este "Vacío al Horno" que se corta con cuchara!

Ingredientes:
mix de verduras cortadas en cubos (papas, cebolla, locote o pimiento morrón rojo y verde, zanahoria o la verdura que tengas)
1 vacío vacuno (cortar el vacío para que entre a la bandeja para horno)
1 vaso de caldo de verduras, vino blanco o agua
jugo de limón
3 cdas. de sal gruesa
3 dientes de ajo
1 cda. de pimienta en granos
1 cda. de romero
1 cda. de pimentón dulce
un puñado de hojas de perejil
papel de aluminio

Paso a Paso:
limpiar el vacío, sacando la “telita” que cubre parte de la carne y el exceso de grasa (sin sacarle por completo toda la grasa)
en una procesadora o mortero agregar la sal gruesa, la pimienta, los ajos, el romero, el pimentón dulce y el perejil, procesar hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
en una fuente para horno, cubrir la base con las verduras, luego agregar el 1 vaso de caldo de verduras o agua y colocar una rejilla arriba donde va a ir apoyada la carne.
condimentar la parte de arriba del vacío con un poco de aceite y jugo de limón, y esparcir un poco de la sal condimentada, esparcir bien.
colocar el vacío sobre la rejilla de la fuente y tapar con papel de aluminio, asegurándose de cubrir bien todo.
precalentar el horno 15 min. antes entre 160º y 170º y luego cocinar el vacío por 2:30 a 3 hs.