法式達克瓦茲｜達克瓦茲法式奶油霜 外酥內軟香濃而不膩 做法與食譜 Dacquoise with French Buttercream

Описание: Website#達克瓦茲 #法式甜點 #馬卡龍姐妹
法式達克瓦茲｜達克瓦茲法式奶油霜 外酥內軟香濃而不膩 做法與食譜 Dacquoise with French Buttercream
達克瓦茲是來自法國的傳統點心，橢圓的外觀真的超級療癒！橢圓的外觀真的超級療癒！乍看之下跟馬卡龍有幾分相似，雖然大部分都是用蛋白、杏仁粉和糖來製作，不過品嚐起來口感是不一樣的哦。

00:00 預告片頭
00:20 配方
00:26 製作達克瓦茲粉盆
01:40 打發蛋白
03:45 混拌麵糊
05:06 入模/烘烤
07:50 製作法式奶油霜
09:43 奶油擠花及組裝完成


**開啟字幕CC有詳細步驟**
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詳細食譜：https://shinrincake.com/shinrincake-d...

製作配方 RECIPE （9個）
✎ 達克瓦茲 Dacquoise
糖粉 55g Powdered sugar
低筋麵粉 25g Low-gluten flour
杏仁粉 86g Almond powder
蛋白（約四顆） 150g protein
細砂糖 55g Sugar
純糖粉 適量 Powdered sugar

✎ 法式奶油霜 French Buttercream
無鹽奶油 80g (室溫軟化）non-salt butter
蛋黃 2顆 yolk
細砂糖 45g Sugar
水 20g water

✎ 模型尺寸 Model size: 7 X 4.5公分吋 / 12模

✎ 烤箱溫度 Oven temperature:180℃ / 180℃ 15 minutes


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