Cómo Preparar Albóndigas Con Papas Buñuelas, Lucero Vílchez Cocina

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Programa emitido el 19 de febrero de 2018.
Hoy te enseñaré a preparar unas deliciosasAlbóndigas Con Papas Buñuelas.
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ALBÓNDIGAS

Ingredientes:

🔹1 lb carne molida de res
🔹1/3 ld carne molida de cerdo
🔹2 huevos crudos
🔹1 cdta de pasta de ajo
🔹1 cebolla de huevo
🔹6 cds de polvo de bizcocho
🔹sal y pimienta

Preparación:

1. Licuar en un pocillo de agua el ajo, la cebolla, sal, pimienta y los condimentos que vaya a usar.
2. Mezclar con las carnes, los huevos y polvo de bizcocho hasta incorporar todo muy bien.
3. Formar bolitas y sellarlas o sofreirlas.
4. Bañar con salsa al gusto

SALSA DE TOMATE:

Ingredientes:

🔹Pulpa de tomate
🔹Pasta de ajo
🔹Paste de pimentón
🔹Hojas de albahaca
🔹Sal
🔹Pimienta
🔹Azúcar

Preparación:

1. Procesar todos los ingredientes y llevarlos a reducir a fuego medio.

PAPAS BUÑUELAS:

Ingredientes:

🔹4 papas grandes
🔹2-3 cds de mantequilla
🔹2 huevos (separar yemas de claras)
🔹1 trozo de quesito rallado
🔹Polvo de bizcocho

Preparación:

1.Pelar las papas, partirlas en trozos y cocinarlas en agua con sal hasta que ablanden.
2. Escurrir las papas, triturar con un tenedor y mezclaralas con la mantequilla y las yemas de huevo. (reservar las claras).
3. Agregar el quesito rallado y formar una masa suave.
4. Armar bolas del tamaño que desee, untar con las claras de huevo a medio batir y cubrir con polvo de bizcocho.
5. Llevar al horno en una lata previamente engrasada y hornear hasta que doren.

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