PATATAS BRAVAS | Rui Morschel
Автор: Rui Morschel
Загружено: 2023-10-14
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Описание:
Ingredientes:
600g (4) de batatas asterix (R$6,00)
5g de bicarbonato de sódio (R$0,30)
690g de passata de tomate (R$12,00)
300g de cebola (R$0,60)
10g de alho (R$0,20)
15g de pimenta dedo de moça (R$0,10)
2g de páprica doce (R$0,30)
5g de páprica picante (R$0,35)
10ml de molho inglês (R$0,35)
Sal a gosto
1. Corte as batatas em cubos grandes. Em uma panela com água fervente, adicione o bicarbonato de sódio e as batatas. Cozinhe por 1min e reserve, deixando esfriar.
2. SALSA BRAVA: refogue a cebola, alho e pimenta dedo de moça em azeite. Adicione as pápricas e o molho inglês e misture bem. Adicione a passata e cozinhe por 30min em fogo baixo (se deixar mais tempo, fica ainda melhor!). Triture tudo no microprocessador ou liquidificador.
3. Aqueça o óleo a 120-140ºC (fogo médio). Adicione as batatas e deixe fritar nesta temperatura por 25min, até dourarem e cozinharem simultaneamente. Salgue ainda quente, e sirva com a salsa brava!
4. Buen apetite!! Y buen camino!!
⏱️ Tempo de preparo: 45min
🥘 Rendimento: 02 porções
💰 Custo por porção: R$10,10
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