Recette du "Gâteau basque" - Le meilleur gâteau du monde, prouvé à la première bouchée, on adore !

Описание: Bonjour à toutes et à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser un gâteau originaire du pays Basque, qui est une véritable institution dans cette région, puisque il existe des fêtes qui lui sont dédié et même un musée à son honneur, ce qui est sans aucun doute gage de qualité et de bon goût, alors que dire de plus, si ce n'est de ne pas hésiter et de se mettre illico aux fourneaux pour réaliser ce fort bon "gâteau du pays Basque", et de se faire plaisir et surtout de faire plaisir.
Cliquez sur le lien ci-après pour accéder à la recette :    • Recette du "Gâteau basque" - Le meilleur g...  

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Les ingrédients pour la pâte:
400 g de farine
200 g de beurre
200 g de sucre
1 œuf entier
3 jaunes d'œufs
3 g de levure chimique
1 jaune d'œuf pour la dorure
Sel

Les ingrédients pour la crème pâtissière :
40 cl de lait
100 g de sucre
20 g de farine
20 g de maïzena
3 jaunes d'œufs

La préparation de la pâte :
Dans un saladier travaillez à l'aide d'une maryse, le beurre coupé en morceaux, avec le sucre et le sel.
Incorporez les 3 jaunes et l'œuf entier, puis travaillez de nouveau le mélange.
Tamisez la farine et la levure ensemble, puis ajoutez-les au mélange en la travaillant, et formez ainsi une boule puis filmez et réservez
au réfrigérateur pendant 2 heures.

La préparation de la crème pâtissière :
Faites chauffez le lait dans une casserole jusqu'à ébullition.
A l'aide d'une spatule, mélangez la farine, la maïzena, le sucre et les jaunes d'œufs, puis versez progressivement le lait chaud sur le mélange
œufs-sucre-farine en mélangeant à chaque fois.
Reversez l’ensemble dans la casserole puis cuire à feu moyen jusqu’à épaississement et sans cesser de mélanger.
Disposez la crème dans un saladier puis filmez au contact et laissez refroidir à température ambiante.

Le montage du gâteau basque :
Suite au 2 heures de repos, Divisez la pâte 2 parties.
Sur un plan de travail fariné étalez chaque portion sur 4 mm d’épaisseur à l'aide d' un rouleau à pâtisserie.
Placez cette 1ère pâte dans un moule de 25 cm de diamètre et remontez les bords de la pâte contre la paroi en appuyant avec vos doigts, ensuite versez la crème au centre du gâteau puis étalez-la à l'aide d'une spatule.
Déposer la 2ème portion de pâte sur le dessus, afin qu'elle serve de couvercle pour sceller l'ensemble, et retirez l'excédent de pâte, puis soudez les bords en les pressant légèrement avec les doigts.
Badigeonnez de jaune d'œuf le dessus de la pâte.
Piquez la surface avec un pic pour laissez échapper l'air, placez ensuite au réfrigérateur pendant 1 heure.

La cuisson du gâteau :
Avant d'enfourner, badigeonnez votre pâte une seconde fois, et à l'aide d'une fourchette, faites des stries sur le dessus.
Préchauffez le four à 180°C et cuire le gâteau pendant 45 min environ.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Et voilà votre gâteau basque est prêt et pas besoin d'attendre le dimanche ou un jour de fête pour le déguster, il n'attend plus que vous !!.
Bonne réalisation et bonne dégustation les ami(e)s et merci de partager la vidéo😉😘😘.