Gâteau basque à la crème avec le chef Guillaume Éon !

Описание: Je vous retrouve aujourd'hui avec Guillaume Éon qui nous montrera commencer réaliser une recette basque que j'adore, le gâteau basque ! Pour cette deuxième vidéo de la Grande Régalade, on se retrouve avec le propriétaire de la boulangerie pâtisserie Les Gourmandises de Guillaume à Bordeaux. Nous allons faire ensemble une recette parfaite pour les journées de plage ou pour un repas de famille car elle plait à tout le monde.

Ingrédients pâte :
400 g de beurre
400 g de farine T55
400 g de sucre
200 g de poudre d’amande grillée
2 œufs
40 g de rhum ambré
10 g de vanille liquide
10 g de levure chimique

Ingrédients crème pâtissière :
300 g de lait entier
2 jaunes d’œufs
70 g de sucre semoule
20 g de maïzena

Gourmandises de Guillaume
202 Rue de la Benauge, 33100 Bordeaux
https://gourmandisesdeguillaume.com/

La Grande Régalade à Pornic :    • Dessert du chef Julien Lainé : le meilleur...  

00:00 - 00:32 : Introduction
00:33 - 01:25 : Présentation de Guillaume Éon
01:26 - 02:09 : Ingrédients de la pâte
02:10 - 06:28 : Préparation de la pâte
06:29 - 06:49 : Ingrédients de la crème pâtissière
06:50 - 10:51 : Préparation de la crème pâtissière
10:52 - 13:30 : Fonçage de la pâte
13:31 - 14:37 : Garnissage et montage du gâteau basque
14:38 -15:17 : Dorure et décoration du gâteau basque
15:18 - 15:43 : Cuisson du gâteau basque
15:45 - 17:45 : L’histoire de ce gâteau basque
17:46 - 20:10 : Dégustation du gâteau basque

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Après avoir enchaîné les grands établissements, une soudaine envie d'évasion ! Quelques conseils et la finale du meilleur pâtissier pro et me voilà sur le devant de la scène ! Fini le cache cache au fond d'un labo 12 heures par jour ! C'est le moment d'ouvrir les serrures mon métier à tous les gourmands de cette planète et croyez moi ma gourmandise n'a pas de limite !
Embarquement immédiat dans les secrets de Muriel, une chaîne fun en toute légèreté avec pour seule rigueur mon travail en amont pour une totale réussite chez vous !

Vous allez faire le plein de conseils, de recettes et astuces tout droit sorti de mes précieux carnets !!