Panettone classico fatto in casa (RICETTA PASSO PASSO)
Автор: La Cucina Per Tutti
Загружено: 2020-11-21
Просмотров: 572
Описание:
#panettone #panettonefattoincasa #dolce
INGREDIENTI PASTA LIEVITANTE:
18 gr. di lievito di birra
60 gr. di farina W320-390 (manitoba) con il 15% di proteine
30 gr. di acqua
INGREDIENTI PRIMO IMPASTO:
Pasta lievitante
235 gr. di farina W320-390 (manitoba) con il 15% di proteine
75 gr. di zucchero semolato
155 gr. di latte
40 gr. di burro (fuso ma a temperatura ambiente)
3 tuorli d'uovo
5 gr. di malto (in alternativa sciroppo d'acero o d'agave)
INGREDIENTI SECONDO IMPASTO:
155 gr. di farina W320-390 (manitoba) con il 15% di proteine
70 gr. di zucchero semolato
60 gr. di burro (fuso ma a temperatura ambiente)
3 gr. di sale
1 tuorlo d'uovo
1 uovo intero
15 gr. di arancia candita tritata (IMPORTANTE)
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