Réussis tes pâtes à pizza à coup sûr, avec toutes les farines

Описание: Ne rate plus tes pâtes à pizza et inscris toi à la formation 🆕https://bit.ly/formationobjectifpizza
------------------------------------------------------------------------------------------
Contact pro ✉️ [email protected]

🆓 Télécharge le guide 100% gratuit pour commencer à faire des pizzas https://professeurpizza.systeme.io/pi...

✅ Le four Koda16 utilisé dans la vidéo :
◾ https://bit.ly/Koda16profpizza
✅ Les pelles utilisées pour travailler tranquille :
◾ https://shrsl.com/36ntn pour enfourner
◾https://shrsl.com/36ntq pour tourner la pizza

🔪 Retrouve tout le matériel que j'utilise au quotidien 🔪
https://www.amazon.fr/shop/professeur...

Pour cette technique, tu peux choisir ces ingrédients !

◾ Farines pour fermentation polyvalente :
https://bit.ly/5StagioniNapoletana

◾ Levure sèche instantanée :
https://bit.ly/LevureSecheCaputo
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
C'est probablement la technique la plus sûre pour réussir une pâte à pizza sans se prendre la tête avec la farine.

La plupart des farines seront adaptées à cette méthode, hormis les plus faibles qui sont en dessous de 8% de protéines (utilisées pour la pâtisserie souvent) et encore on pourrait s'en sortir, c'est dire le potentiel à débloquer en adoptant cette façon de faire !

Vous partirez de l'eau pour établir la base de votre recette, comptez :
100ml d'eau pour chaque pizza dont vous aurez besoin
de 1 à 3g de levure par litre d'eau (faudra faire une simple règle de 3)
35g de sel gros par litre d'eau
Au moins autant de farine que d'eau initiale, puis davantage pour arriver au taux d'hydratation optimal, en général 1,5x plus de farine au total
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
*En tant que Partenaire Amazon (et autres programmes d'affiliation), je touche une commission sur les achats remplissant les conditions requises. Tout achat effectué par le biais de mes liens vous permet de soutenir directement mon travail sur la chaîne et pour ça je vous remercie !

#pizza