Испеките свой собственный тыквенный хлеб — идеальное универсальное блюдо | Приготовьте!

Описание: Какая осень без тыквы? Это была бы не настоящая осень! Но тыквенный суп всегда надоедает, поэтому сегодня Зора решила испечь тыквенный хлеб. Она использует проверенную временем тыкву сорта Хоккайдо, которая придаёт хлебу приятный оранжевый цвет. Корочка, посыпанная орехами и кунжутом перед выпечкой, придаёт ореховый вкус и хруст.
Хлеб лучше всего подавать тёплым, с толстым слоем масла, так что скорее беритесь за духовку и выпекайте его!

Тыквенный хлеб с розмарином и ореховой корочкой

500 г муки
1 небольшая тыква сорта Хоккайдо
150 г сахара
1/2 кубика дрожжей
2 яйца
150 мл тёплого молока
50 г сливочного масла
20 г тыквенных семечек
20 г кунжутных семечек
20 г фундука
2 веточки розмарина
1 палочка корицы
Щепотка мёда
1 чайная ложка соли

Срежьте верхушку и низ тыквы и разрежьте её пополам. Удалите сердцевину и нарежьте тыкву кубиками размером с грецкий орех. Выложите её на противень вместе с палочкой корицы и столовой ложкой мёда и накройте фольгой. Выпекайте при температуре 180 °C (350 °F) около 20 минут до готовности. Когда тыква станет мягкой, пюрируйте её или, если вы предпочитаете более крупную текстуру, разомните её толкушкой для картофеля. Пюре должно быть тёплым для дальнейшей обработки.
Тем временем мелко нарежьте розмарин. Нагрейте молоко и растворите в нём дрожжи. Замесите тесто из одного целого яйца и одного яичного белка с сахаром и солью, дрожжевой смесью, мукой, розмарином, маслом и тыквенным пюре.

Тесто нужно накрыть и поставить подниматься в тёплое место примерно на 45 минут.

Тем временем измельчите орехи и семечки. Смажьте форму для хлеба маслом и присыпьте мукой, чтобы хлеб можно было легко вынуть из формы. Когда тесто увеличится примерно вдвое, снова вымесите его и выложите в форму. Смажьте тесто оставшимся желтком и посыпьте орехами.

Теперь можно разогреть духовку до 180 градусов Цельсия (верхний и нижний нагрев). Дайте тесту снова подняться 15 минут, а затем выпекайте около 45 минут.

«Koch ma!» — кулинарное шоу прямо из региона Климаннсланд. Зора Клипп готовит преимущественно из местных и сезонных продуктов и всегда сама закупает все ингредиенты. Будь то сбор урожая, сбор, приготовление или даже забой скота. Здесь всегда что-то происходит, особенно для Зоры. Каждый четверг и воскресенье — вкусные рецепты, которые стоит попробовать, всегда с объяснениями происхождения ингредиентов.

Ежедневные новости можно найти здесь:
Instagram:   / kochmaofficial  
Twitter:   / kochmaofficial  

«Koch ma!» — часть фанка. Загляните! YouTube:    / funkofficial   веб-приложение фанка: https://go.funk.net Facebook:   / funk   https://go.funk.net/impressum