Schnelles Tagliatelle mit Rinderfiletspitzen Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Filet vorbereiten und in dickere Streifen schneiden. Tagliatelle in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen

Filetstreifen großzügig mit Fleischgewürz würzen und in 2 EL heißem Öl in einer Pfanne rundherum bei hoher Hitze kurz scharf anbraten. Chili samt Kernen in feine Ringe schneiden. Rosmarin hacken. Butter zum Fleisch geben und alles herausnehmen

Chili und Rosmarin im Bratfett anbraten. Gefrorene Erbsen und 1 EL Öl zufügen und alles durchschwenken. Mit Gewürzsalz würzen. Sahne zugießen, aufkochen und etwas dicklich einköcheln lassen

Nudeln über einem Sieb abgießen. Fleisch samt entstandenem Fleischsaft in die Sahnesauce geben. Ca. 40 g Parmesan einrühren und schmelzen lassen. Nudeln unterschwenken. Pasta anrichten. Mit Rest Parmesan bestreuen

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Einkaufsliste für 2 Personen:

300 g Rinderfilet
250 g Pasta (Tagliatelle)
Salz
HSN Fleischgewürz
3 EL HSN Olivenöl
1-2 rote Chilischoten
2 Zweige Rosmarin
1 EL Butter
80 g TK-Erbsen
HSN Gewürzsalz
300 ml Sahne
100 g Parmesan, gerieben

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