Bica de Laza con café Dalgona y leche infusionada con naranja

Описание: La receta de hoy es un clásico de la gastronomía gallega acompañado de un café Dalgona con leche infusionada con naranja y licor de avellanas que, os aseguro, os va a encantar.

La Bica de Laza es un bizcocho tradicional gallego, especialmente popular durante el Carnaval en la localidad de Laza, en la provincia de Ourense. Su origen está profundamente arraigado en las festividades gallegas, siendo una parte central del Entroido (Carnaval gallego), donde se reparte generosamente entre los habitantes y visitantes.


La Bica Blanca de Laza, la variante más conocida, se caracteriza por su textura única y sus ingredientes sencillos. A diferencia de otros bizcochos, esta bica no lleva levadura química. Su textura esponjosa proviene del batido de las claras de huevo (merengue) mezclado con nata (crema de leche), lo que le da una consistencia densa y rica. Tradicionalmente, se hornea en forma rectangular y se cubre con una capa gruesa de azúcar, que se carameliza en el horno, aportando una textura crujiente en la parte superior.

Tradicionalmente, la Bica de Laza, se acompaña con licor café. Pero, os invito a probar esta variante que os prometo no os va a defraudar.

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Today's recipe is a classic of Galician gastronomy accompanied by a Dalgona coffee with milk infused with orange and hazelnut liqueur that, I assure you, you are going to love.

The Bica de Laza is a traditional Galician sponge cake, especially popular during Carnival in the town of Laza, in the province of Ourense. Its origin is deeply rooted in Galician festivities, being a central part of the Entroido (Galician Carnival), where it is generously distributed among locals and visitors.

Bica Blanca de Laza, the best known variant, is characterised by its unique texture and simple ingredients. Unlike other bizcochos, this bica does not contain baking powder. Its spongy texture comes from the whipping of egg whites (meringue) mixed with cream, which gives it a dense, rich consistency. Traditionally, it is baked in a rectangular shape and covered with a thick layer of sugar, which is caramelised in the oven, giving it a crunchy texture on top.

Traditionally, Bica de Laza is served with coffee liqueur. But I invite you to try this variant, which I promise you will not be disappointed.

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► Scott Buckley "At the end of all things", "A Kind of Hope", "The Long Dark"