Surubi con Garbanzos - Catfish with Chickpeas

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Surubí con Garbanzos
Ingredientes:
• 600 gramos de lomo de Surubí
• 400 gramos de Garbanzos
• 3 Cebollas medianas
• 2 Locotes rojos
• 2 locotes verdes
• 1 Locote amarillo
• 1 Locote lila
• 2 dientes de Ajo
• 6 Tomates pelados y hechos puré
• 3 hojas de Laurel
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta a gusto
Pelamos y cortamos finamente las cebollas en pedazos pequeños. Cortamos los locotes en cuadraditos pequeños. Picamos el ajo finamente. Pelamos los tomates en agua caliente y los hacemos puré. Cortamos el Surubí en trozos. Si los garbanzos son deshidratados, los dejamos en remojo desde la noche anterior. En una cacerola a fuego lento colocamos las cebollas con aceite de oliva, un poco de sal y cocinamos hasta que estén transparentes. Agregamos los locotes, subimos el calor a fuego medio y cocinamos por 5 minutos. Agregamos los tomates, ajo, laurel y garbanzos. Cuando todo llegue al hervor, agregamos los trozos de surubí. Cocinamos por 20 minutos, retiramos del fuego y servimos inmediatamente. ¡Buen provecho!



Catfish with Chickpeas
Ingredients:
• 600 grams of Spotted Sorubim
• 400 grams of Chickpeas
• 3 medium onions
• 2 red bell peppers
• 2 green bell peppers
• 1 yellow bell peppers
• 1 lila bell peppers
• 2 cloves garlic
• 6 tomatoes peeled and pureed
• 3 bay leaves
• Olive oil
• Salt and pepper to taste
Peel and finely cut onions into small pieces. Cut Bell Peppers into small squares. Chop the garlic finely. Peel the tomatoes in hot water and make puree. We cut the Surubí into pieces. If the chickpeas are dried, leave it to soak the night before. In a pot over low heat place onions with olive oil, a little salt and cook until transparent. Add the bell peppers, turn up the heat to medium and cook for 5 minutes. Add tomatoes, garlic, bay leaves and chickpeas. When everything comes to a boil, add the pieces of surubí. Cook for 20 minutes, remove from heat and serve immediately. Bon Appetite!